Bollinger : La Côte aux Enfants 2013
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Descripción
Bollinger La Côte aux Enfants 2013: Un gran vino tinto de Champagne
Entre las más prestigiosas casas de champán, Bollinger consigue destacar con cosechas de muy alta gama pero también es excepcional con su vino tinto tranquilo clasificado como Grand Cru en la denominación Côteaux ChampenoisLos vinos son de la mítica parcela de Ay: La Côte aux Enfants. Anteriormente dividida entre unos cincuenta propietarios, la parcela de 4 hectáreas fue pacientemente reunida por Joseph Bollinger a principios del siglo XIX. Apodado el "Romanée-Conti de la Champagne" el viñedo, que trabaja en la agricultura biológica desde 2009, produce un gran Pinot Noir que está en el origen de este cuvée confidencial, producido sólo en las grandes cosechas.
La Côte aux Enfants 2013 es un vino varietal de Pinot Noir vinificado al estilo borgoñón y luego envejecido durante ocho meses en pequeños barriles de roble. La túnica es granate y la nariz está dominada por frutas rojas, bayas de saúco y un poco de pimienta. En el paladar, encontramos aromas similares con un agradable equilibrio aromático enmarcado por una estructura tánica bien hecha. Mucha concentración y poder para este vino raro. Bébalo durante los próximos 5 años para una expresión de fruta o déjelo envejecer en la bodega para una mayor complejidad.
