Château Dalem 2016

Un profundo y fino vino tinto de Fronsac

Proveniente de un viñedo de 15 hectáreas, Château Dalem es un vino tinto producido en la denominación de origen Fronsac. Con una edad media de 38 años, las vides se benefician de un terruño formado por mesetas y laderas arcillosas-calcáreas y arcilla arenosa sobre melazas profundas de Fronsac. Las variedades de uva de la finca son 80% Merlot y 20% Cabernet Franc. El vino es envejecido en barriles (el 50% de los cuales son nuevos)

El año 2016 es realmente inesperado cuando uno mira las condiciones climáticas que golpearon la cosecha. Después de un invierno suave, que llevó a un brote temprano, una primavera fresca y lluviosa frenó el desarrollo de las vides. Sin embargo, la floración se desarrolló perfectamente gracias a una ventana de buen tiempo a principios de junio. El verano fue caluroso y seco, pero la muy buena calidad del terruño evitó cualquier bloqueo en el proceso de maduración. Las bayas terminaron su desarrollo lentamente hasta la cosecha, que tuvo lugar del 7 al 28 de octubre.

El castillo de Dalem 2016 es deslumbrante, ofreciendo una carne magnífica, gran profundidad y una finura incomparable, gracias a las magníficas uvas de una viticultura respetuosa con el medio ambiente.