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Parker97/100
Château Pontet-Canet 2015
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Notas de cata de Robert Parker
Descripción
Este año, Pontet Canet ha favorecido en su mezcla un 65% de Cabernet Sauvignon, un 30% de Merlot, un 3% de Cabernet Franc y un 2% de Petit Verdot. Todas estas uvas se cosecharon en muy buenas condiciones, aunque a mediados de septiembre se produjo un episodio de lluvia. Por supuesto, el método biodinámico, que permitió una maduración más temprana de las uvas, con uvas finalmente con pieles gruesas (gracias al período de mediados de agosto a mediados de septiembre que combina el calor y la sequía) y la calidad del terruño, capaz de absorber perfectamente el agua sin perjudicar a las variedades de uva, hicieron posible producir una gran cosecha en Pontet Canet. El resultado en este Pauillac es sorprendente. El Pontet Canet 2015 expresa con profundidad poderosos aromas de violeta, regaliz y una amplia y golosa paleta aromática de cerezas negras, todo ello sobre un toque muy refrescante y puro de cedro o madera exótica. La entrada en boca muestra una dinámica sobre un buen soporte ácido dejando desarrollar entonces el vino con un cuerpo tánico muy pulcro y lleno de savia, taninos elegantes y envainados. La retro-olfacción nos recuerda a unos frutos rojos mezclados con notas especiadas dando al vino ganancia (nerviosismo). Jugando con la concentración y la delicadeza, no hay duda de que el final de la maduración confirmará todo el potencial de este vino, que desde el principio nos da una visión de lo mejor
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