Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape 2015

Un seductor Châteauneuf-Du-Pape blanco

Xavier Vignon, mago de Valle del Ródano el sur de Francia, seduce una vez más por su capacidad de crear vinos cuya identidad no se olvida. Este blanco Châteauneuf-Du-Pape, cosecha 2015, reúne todas las claves del éxito de un gran vino de un terruño excepcional que Xavier Vignon sublima con brío. Procedentes de 40 parcelas seleccionadas en torno a la denominación Châteauneuf-Du-Pape, las variedades de uva de Clairette, Roussanne, Grenache blanc y una minoría de cepas de plantas mixtas han sido hábilmente mezcladas para que cada una pueda expresarse

Siempre guiado por la búsqueda de la excelencia, Xavier Vignon ha optado por una vinificación, agitación y maduración de la Clairette en barricas durante 7 meses. Las bajas temperaturas mantenidas durante el proceso de fermentación le permitieron preservar una importante mineralidad así como una hermosa pureza aromática

La túnica de este Châteauneuf-Du-Pape es típica de la contribución de Roussanne, brillante y dorada. En la nariz, la frescura de las notas cítricas descubre entonces aromas de frutas blancas y melocotón de viña para evolucionar hacia notas de especias dulces. El arte de mezclar de Xavier Vignon encuentra su pleno significado cuando descubrimos el vino en la boca. Amplio y redondo, la boca está llena de notas codiciosas de albaricoque, miel y membrillo. La acidez equilibrada cierra el final con una nota mineral. Si este vino puede ser apreciado en su juventud, sus cualidades le prometen un buen futuro para ser degustado en 5 a 7 años