Caja Sauternes de Château d'Yquem

Una caja mixta de vinos de Sauternes sin añada

La propiedad

El prestigio de Château d’Yquem se ha ido forjando en los últimos 400 años, siendo su punto álgido en 1855, cuando fue galardonado como "Premier Cru Classé Supérieur" en la clasificación oficial llevada a cabo por el Emperador Napoleón III para la Exposición Universal de París. Única propiedad en haber alcanzado esta denominación, Yquem se encuentra sin duda alguna entre las leyendas de los grandes vinos.

El viñedo

Château d’Yquem cuenta con alrededor de 100 hectáreas de producción, distribuidas en un 75 % de semillón y un 25 % de sauvignon blanc. El río Ciron, un afluente del río Garona indispensable para la realización de los vinos de Sauternes, ofrece un microclima excepcional a los viñedos de la propiedad. De hecho, gracias a su acción, se forman en otoño neblinas matinales, justo antes de la cosecha, causando la aparición de la podredumbre noble, el Botrytis Cinerea. Además de las características del terreno y el clima, el prestigio de Château d’Yquem también se debe a los años de experiencia y a las altas exigencias de la propiedad. Con un rendimiento drásticamente limitado, Château d’Yquem produce vinos de Sauternes, cuya rareza les aporta un prestigio único.

La caja

Para la realización de su gran vino, la propiedad opera una selección extremadamente drástica de lotes y solo conserva los más excepcionales y los más elegantes. Los otros lotes, en general muy cualitativos, son descartados. Desde 2014, Château d’Yquem embotella algunos de estos lotes para crear un Sauternes sin añada que estaba hasta ahora destinado a los equipos de la propiedad. Se pretende que este Sauternes de Château d’Yquem sea homogéneo y regular. Las 6 ediciones realizadas hasta ahora se han combinado en una caja excepcional e inédita, la cual tenemos el gusto de presentarle en esta ocasión.

Ensamblaje

Cada edición de Sauternes de Château d’Yquem está elaborada a partir de una mezcla de cosechas. A la cosecha que constituye la base se le añaden gradualmente proporciones de otras cosechas.
Sauternes 1: Lote de cuatro cosechas de 2010 a 2013, embotelladas en 2014.
Sauternes 2: Lote de cinco cosechas de 2010 a 2014, embotelladas en 2016
Sauternes 3: Lote de cuatro cosechas de 2011 a 2016, embotelladas en 2017.
Sauternes 4: Lote de cuatro cosechas de 2011 a 2016, embotelladas en 2017.
Sauternes 5: Lote de tres cosechas de 2014 a 2016, embotelladas en 2019.
Sauternes 6: Lote de cuatro cosechas de 2014 a 2019, embotelladas en 2020.

Degustación

Recrear en cada edición una expresión regular, reuniendo toque por toque con los lotes de diferentes cosechas, es una idea innovadora en el origen de un vino destinado a ser degustado de una manera distinta, puramente gourmet y relajada. Presenta a la vez tanto los aromas de fruta sobremadura, tan típicos de los grandes vinos de podredumbre noble, como los aromas de fruta fresca, casi limonada, que contribuyen al brillo inmediato del vino. En el paladar, el ataque es amplio y luego evoluciona hacia una frescura picante y vigorizante. Si bien este vino de Sauternes ha sido realmente elaborado para ser bebido joven, presenta, sin embargo, un potencial de envejecimiento muy agradable.
Esta caja mixta, compuesta de las 6 primeras ediciones, ofrece la oportunidad de degustar cosechas en diferentes niveles de evolución. De Sauternes 6, el más joven y fresco, a Sauternes 1, más evolucionado y encantador, disfrute de una experiencia de degustación inédita.

Media botella (37,5cl)

• 2 x Château d'Yquem : Sauternes 1
• 2 x Château d'Yquem : Sauternes 2
• 2 x Château d'Yquem : Sauternes 3
• 2 x Château d'Yquem : Sauternes 4
• 2 x Château d'Yquem : Sauternes 5
• 2 x Château d'Yquem : Sauternes 6