Daniel-Etienne Defaix : Chablis Village "Vieilles Vignes" 2012
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Descripción
El refinamiento de un pueblo de Chablis por Daniel-Étienne Defaix
El dominio Daniel-Étienne Defaix testifica su perfecto dominio del arte de los grandes Chablis. Con una edad media de 48 años, pero las más viejas fueron plantadas en 1905, las viejas viñas de la finca se benefician de una orientación ideal hacia el sur y el sureste y de un terruño excepcionalmente rico: el de los suelos del Jurásico Superior compuestos de marga Kimmeridgiana
El Chablis Village Vieilles Vignes 2012 del Dominio Daniel-Étienne Defaix da así testimonio de sus ilustres orígenes al ofrecer una intensa representación de lo que la variedad de la uva Chardonnaypuede ofrecer en Borgoña
Con gran complejidad, la paleta aromática de este Chablis Village Vieilles Vignes 2012 revela la frescura de las notas cítricas y la delicadeza de las frutas confitadas, testimonio de un largo proceso de envejecimiento en botella. Muy redondo, la boca ofrece una magnífica expresión de su terruño y la intensidad aromática de las notas afrutadas se combina perfectamente con la expresión mineral del terruño original.
