Domaine des Campaux : MétalRose 2017
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Una rara y refinada cuvée firmada Domaine des Campaux
Una cosecha especial de la Domaine des Campaux producida en cantidades muy limitadas, la cuvée MétalRose 2017 se presenta en una botella metálica de "oro rosa" con un aspecto único y refinado. Con atención al detalle, la botella de este cuvée especial está acompañada por una placa de acero inoxidable con el logo del Domaine des Campaux.
Mantenida por la familia Naveau desde 1934, Domaine des Campaux es una de las más bellas fincas que producen vinos rosados de Provenza de un terroir con estilo atemporal. Situado en el corazón del valle del Môle, en el macizo de los Maures, en el Var, el Domaine des Campaux se ocupa de un viñedo de 34 hectáreas con una excelente exposición al sur, con vides plantadas en suelos de esquisto poco profundos.
El Domaine des Campaux sigue un riguroso enfoque respetuoso con el medio ambiente, que consiste en el pasto de las hileras de vides para fomentar el abono verde natural y el arado mecánico del suelo sin utilizar herbicidas.
La cúpula A.O.C. de alta gama de la finca Côtes de ProvenceEl rosado cuvée MétalRose 2017 se elabora a partir de una mezcla específica que refleja la especificidad del terruño de origen de las variedades de uva utilizadas, lo que ilustra el saber hacer del Domaine des Campaux. Así, la mezcla incluye el 65% de Mourvèdreel 18% de Syrah en viñedos de 40 años, complementado con el 17% de Garnacha con vides de 60 años podadas en copas tradicionales.
Después de ser cosechadas por la noche para preservar la expresión aromática de las bayas y sus cualidades organolépticas, las uvas se prensan directamente. A continuación se realiza un meticuloso asentamiento en frío seguido de una lenta fermentación a una temperatura de entre 17 y 19°C en demi-muidos de roble de 600L antes de que el vino se añeje sobre las lías con una agitación regular de las mismas.
En la degustación, el cuvée rosé MétalRose 2017 tiene una bata de color carne muy pálida y brillante. La nariz ofrece una compleja y seductora paleta aromática, con notas de frutas exóticas que recuerdan la dulzura del mango con un toque picante de canela. Una ligera nota de humo completa la delicadeza aromática. En el paladar, el ataque franco está lleno de ricos sabores. Las notas percibidas en la nariz se expresan en la avidez del mango y las especias evolucionando en un final floral con una nota de rosa. Estructurado, lleno de vida, la fuerza de las viñas viejas se encuentra perfectamente en este rosado que deja una agradable sensación de suavidad y frescura persistente al final. Un rosado gourmet listo para ser saboreado ahora, MétalRose 2017 evolucionará perfectamente en 2019.
