M. Chapoutier : Le Pavillon 2016
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Descripción
Un vino tinto del Ermitage de excepcional complejidad
El Ermitage "Le Pavillon" del Sr. Chapoutier es un vino tinto monovarietal de Syrah producido en la mítica denominación Ermitage. Las vides de esta selección de parcelas, plantadas entre las 4 hectáreas de la parcela, son excepcionalmente viejas: de 90 a 100 años de media. El envejecimiento se lleva a cabo en un 30% de barricas de roble nuevas durante 18 a 20 meses y la clarificación es natural.
En la cata, el Ermitage 2016 del Sr. Chapoutier "Le Pavillon" tiene un profundo e intenso color rojo con tintes púrpuras. La nariz desarrolla complejos y variados aromas de alquitrán, humo, frambuesa, mora, nuez y regaliz. En el paladar, el vino muestra una gran complejidad, ofreciendo un ataque de gran potencia, con una textura aterciopelada y equilibrio. Hay deliciosas notas de regaliz, tabaco y cacao, así como un espléndido y largo final. Este legendario vino de la Casa de M. Chapoutier puede ser conservado hasta 75 años, dependiendo del año.
El objetivo de este comentario es describir el perfil general del vino presentado y, por lo tanto, se pone en tela de juicio a medida que las cualidades organolépticas del producto evolucionan con el tiempo.
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