Xavier Vignon : Cairanne 2017
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Puntuaciones
Descripción
La elegancia de un Cairanne concentrado y equilibrado
Firmado por el virtuoso vinicultor Xavier Vignon el soberbio Cairanne 2017 revela la expresión del gran terroir de la Valle del Ródano que lo vio nacer. Celebrando toda la tipicidad de las mezclas del Ródano, Cairanne 2017 está hecha de Garnacha Noir (60%), Syrah (20%), Mourvèdre (10%) y Cinsault (10%). Las viejas vides, de entre 80 y 100 años de edad, están plantadas en terrenos muy hermosos de marga y grava en altas colinas a gran altitud que requieren cosechas tardías.
El Cairanne 2017 de Xavier Vignon se somete a una larga maceración en frío con un intenso pigeage. Esta técnica de extracción permite así la máxima extracción de los aromas y la materia antes del inicio de la fermentación alcohólica. Las extracciones se detienen una vez que la fermentación alcohólica ha comenzado. Siguiendo la filosofía de Xavier Vignon y con el fin de preservar la frescura de la fruta, los vinos se envejecen en cubas de hormigón
Producto en denominación Côtes du Rhône Villages CairanneEste gran vino tinto, fruto de la finísima cosecha de 2017, ofrece una nariz golosa y elegante, marcada por notas de frutas negras, pimienta y evocación de la tierra. En el paladar, la boca tiene mucho cuerpo, combinando concentración y equilibrio perfecto. Una muy hermosa Côtes du Rhône Villages Cairanne lista para ser degustada inmediatamente y que aún podrá esperar en la bodega de aquí a 2025.
