Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 1997
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Descripción
Un vino tinto bien equilibrado de Cornas
El "Domaine de Saint-Pierre" de Cornas, de Domaines Paul Jaboulet-Aîné, es un vino monovarietal de Syrah producido en la denominación de Cornas, en el valle del Ródano. La propiedad abarca una superficie de 3,9 hectáreas. El terroir está compuesto de granito, piedra caliza y depósitos limosos. La edad de las vides varía de 10 a 60 años.
El "Domaine de Saint-Pierre" de Cornas 1997 de Domaines Paul Jaboulet-Aîné tiene un color granate. La nariz desprende aromas de moras, licor de grosellas, minerales, violetas, pimienta y alquitrán. El paladar es bastante grueso con tanino y acidez magníficamente integrados. Este vino debe madurar entre 2003 y 2018.
Este comentario corresponde a una cata realizada en el momento de la salida de este vino en la mencionada cosecha. Las cualidades organolépticas evolucionan necesariamente con el tiempo, por lo que es necesario repensar el comentario actual, que pretende describir el estilo intemporal del vino presentado.
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