Desde 1910, la Maison de Mareuil-sur-Aÿ ha situado el pinot noir en el corazón de su filosofía. Frescura, precisión y carácter: cada cuvée es una expresión fiel y distintiva de la Grande Vallée de la Marne.
Cuvées con carácter impulsadas por el pinot noir
Royale Réserve: la puerta de entrada al estilo Philipponnat
Mezcla de pinot noir, chardonnay y pinot meunier, Royale Réserve es la puerta de entrada al estilo Philipponnat. Su claridad aromática y su estructura finamente cincelada reflejan de inmediato la visión que guía a la casa. Embotellada como brut, esta cuvée multivintage incorpora una generosa proporción de vinos de reserva envejecidos en roble. La regularidad, las notas de fruta blanca y un final salino configuran un champagne singular.
Clos des Goisses: la expresión de un terroir excepcional
Nacido de un viñedo de 5,83 hectáreas plantado en una ladera con una pendiente de 45° y plena exposición sur, Clos des Goisses se produce únicamente en las mejores añadas. La tiza aflorante y una insolación excepcional otorgan a las uvas un nivel de madurez poco común en Champagne.
El ensamblaje combina alrededor de un 70 % de pinot noir con chardonnay, parcialmente vinificado en roble y embotellado como extra-brut. Amplitud, carácter calcáreo y tensión definen un vino de notable longevidad.
La gama incluye también un Clos des Goisses Juste Rosé y un Clos des Goisses Long Vieillissement.
Clos des Goisses figura entre los champagnes de parcela única más codiciados del mundo, alabado regularmente por la crítica internacional. Su excepcional potencial de guarda lo convierte tanto en un vino de colección como en un gran vino gastronómico.
Cuvées de parcela y de prestigio: el arte del lugar
Con La Rémissonne, Le Léon, Les Cintres y la Cuvée Parcellaire Mareuil-sur-Aÿ, Philipponnat expresa su filosofía de viñedo único a través de cuatro interpretaciones distintas, cada una vinculada a un histórico lieu-dit de la propiedad. Estas cuvées confidenciales reflejan una lectura minuciosa del viñedo, donde cada parcela afirma su propia tipicidad.
La cuvée 1522, disponible como Grand Cru, Grand Cru Long Vieillissement y 1er Cru Rosé, rinde homenaje al año en que la familia se estableció en Champagne. Elaborada a partir de las mejores selecciones, encarna la cúspide estilística de la casa.
La gama también gira en torno a Réserve Perpétuelle (Brut y Non Dosé), Réserve Millésimée L.V., una notable colección de Blancs de Blancs (Extra-Brut, Grand Blanc, Grand Blanc Long Vieillissement), un Blanc de Noirs acompañado de su elegante estuche con decantador, así como dos rosados excepcionales: Rosé Brut y Royale Réserve Rosé.
Cinco siglos en el corazón de Champagne
Mareuil-sur-Aÿ, raíces históricas y sede de la casa
Enclavado en la orilla izquierda del Marne, entre Aÿ y Épernay, el pueblo de Mareuil-sur-Aÿ alberga la sede de Philipponnat desde su fundación. Sus bodegas del siglo XVIII, excavadas en la tiza bajo el antiguo château, constituyen su núcleo histórico.
De Apvril Le Philipponnat a la fundación de la casa
La historia comienza en 1522, cuando Apvril Le Philipponnat, capitán al servicio de Francisco I, recibió tierras en Aÿ en reconocimiento a su valentía en la batalla de Marignano. Así, la familia echó raíces en el viñedo de Champagne.
Bajo el Segundo Imperio, la familia Philipponnat se dedicó plenamente a la producción y el comercio de champagne. El punto de inflexión decisivo llegó en 1910: Auguste y Pierre fundaron su empresa y adquirieron las históricas bodegas de Mareuil-sur-Aÿ, otorgando al negocio familiar una nueva dimensión comercial.
Veinticinco años más tarde, Pierre realizó la adquisición que transformaría el destino de la casa: Clos des Goisses, un viñedo amurallado de 5,83 hectáreas encaramado en las laderas que dominan el Marne.
Charles Philipponnat, artífice de una renovación exigente
Desde el año 2000, Charles Philipponnat dirige la casa. Nieto de Auguste e hijo de René (quien dedicó cuarenta años de su carrera como jefe de bodega en Moët & Chandon), encarna la profundidad de un legado familiar arraigado en el arte del Champagne.
Niveles de dosificación más bajos, desarrollo de cuvées de parcela única, envejecimientos prolongados: cada decisión bajo su dirección refleja una búsqueda de autenticidad. Maison Philipponnat ha ganado así en rigor y precisión, al servicio constante de la identidad de su terroir.
Veinte hectáreas entre laderas calcáreas y Grands Crus
Un terroir de pendientes y mineralidad
El viñedo se sitúa en el corazón de la Grande Vallée de la Marne, en laderas clasificadas como Premiers y Grands Crus. La tiza campaniana, omnipresente en el subsuelo, garantiza un drenaje natural y aporta la marcada mineralidad que define la firma Philipponnat.
En Clos des Goisses, el terroir alcanza su expresión más intensa. La pendiente del 45° ofrece una exposición sur total única en Champagne. La propia palabra “Goisses”, derivada del antiguo término champenois “gois”, hace referencia a una ladera escarpada: el lugar lleva su identidad en el nombre.
La tiza aflora en algunos puntos y libera el calor acumulado durante el día. Esta configuración da lugar a uvas de concentración poco común para la región, donde la potencia solar y la frescura mineral interactúan en armonía.
Superficie y denominaciones en el corazón de Champagne
La propiedad comprende veinte hectáreas de viñedos propios, repartidos entre los municipios de Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ y Mutigny. Estas parcelas, clasificadas como Premiers y Grands Crus, constituyen la columna vertebral de los ensamblajes.
El aprovisionamiento adicional en la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne y la Montagne de Reims amplía la paleta y aporta la diversidad necesaria para el ensamblaje.
El pinot noir como hilo conductor
Variedad emblemática, el pinot noir es la piedra angular del estilo Philipponnat. Dominante en la mayoría de las cuvées, aporta estructura, vinosidad y el carácter afirmado que distingue a la casa.
El chardonnay desempeña un papel complementario, aportando finura y luminosidad. El pinot meunier, presente en algunos ensamblajes, equilibra las cuvées multivintage con su redondez afrutada.
Viticultura de precisión y respeto por los sistemas vivos
El trabajo en el viñedo sigue un enfoque parcelario y reflexivo. Una de cada dos hileras se mantiene con cubierta vegetal para regular los rendimientos y estimular la actividad biológica de los suelos. La poda en cordón de Royat, practicada en toda la propiedad, garantiza una maduración homogénea de las uvas.
En Clos des Goisses, la pendiente extrema exige un mantenimiento totalmente manual. Cada intervención, desde el trabajo del suelo hasta el aclareo de hojas, requiere una atención especial dictada por la topografía.
Toda la vendimia se realiza a mano, parcela por parcela, según niveles de madurez evaluados individualmente. Este rigor, atento a los ritmos naturales, busca preservar en cada uva la impronta de su terroir.
Bodegas históricas al servicio de una elaboración sin concesiones
Desde la llegada de las uvas, una lógica parcelaria rige cada etapa. El prensado se realiza en pequeñas partidas; solo se conservan las dos primeras fracciones de prensado, garantizando pureza y finura.
En Philipponnat, parte de los vinos se crían en roble, con proporciones cuidadosamente calibradas para realzar la complejidad aromática sin enmascarar la fruta. La fermentación maloláctica se evita sistemáticamente, una elección audaz que preserva la acidez natural y confiere a las cuvées su tensión característica.
En las históricas bodegas excavadas bajo el antiguo château de Mareuil, las botellas reposan largos periodos sobre lías, en la frescura constante de la tiza. La dosificación, deliberadamente moderada, prolonga este compromiso con la pureza del terroir. Cada cuvée de Philipponnat lleva la firma de una elaboración al servicio del lugar, en todo su rigor.
