Philipponnat : Royale Réserve Brut

El NV Royale Reserve es maravillosamente cremoso y generoso en el paladar. Manzanas verdes, peras y flores blancas se integran en el final expresivo. Es un delicioso Champagne de nivel de entrada para beber ahora y en los próximos años. La añada actual se basa en 2007, con la adición de un 26% de vinos de reserva. El dosage fue de 8 gramos por litro. Esta botella se degolló en agosto de 2011. Madurez prevista: 2012-2106. Este año caté una amplia gama de vinos fabulosos con Charles Philipponnat. Con los años, se le reprochaba a Philipponnat que pocos vinos de gama inicial y media fueran consistentes en calidad con el buque insignia Clos des Goisses, uno de los verdaderos iconos de Champagne. Hoy considero que eso es mucho menos problemático. Una crítica que sí tengo a Philipponnat es con los rosados, que por lo general se elaboran añadiendo vino tinto tranquilo a las versiones blancas de esos mismos Champagnes. Aunque este método, llamado “assemblage”, es bastante común en Champagne, es mucho menos típico de las bodegas que aspiran a elaborar Champagnes de clase mundial, como hace Philipponnat. En la mayoría de las grandes casas, los rosados se elaboran como vinos independientes; es decir, concebidos y ejecutados desde cero como entidades propias en lugar de basarse en otro vino. Importadores: The Rare Wine Co., Sonoma, CA; tel. (707) 996-4484; Winebow, Montvale, NJ; tel. (201) 445-0620

La riqueza y la madurez son señas de identidad de este brut de textura sedosa, fácil de beber, con abundantes sabores frutales, notas de vainilla y mantequilla y un final persistente.

Nariz claramente de frutos rojos: grosellas rojas y pequeños frutos del bosque. La manzana Red Delicious muestra ese inconfundible aroma a Pinot. En boca hay una fruta de manzana pura y brillante, un vigor limonoso y una mousse muy delicada sostenida por una autólisis ligeramente salina. Aparece el roble avainillado, como la crema de un crumble de manzana, aportando frescura y sabor hasta el final persistente. Nombrado por Tom Hewson.

Nariz compleja y ahumada con flor de azahar, manzana verde, regaliz, mineralidad calcárea y pan tostado. Paladar refinado con mousse de burbuja finísima, acidez viva y un posgusto tenso, ajustado y limpio. 65% pinot noir, 32% chardonnay y 3% pinot meunier. Degüelle en 2024. Dosificación 8 g/L. Beber ahora.

Color pálido con matices verdosos. Aromas de naranja confitada, mazapán y especias de repostería. Jugoso y seco, con matices de frutos secos y tostados. Estilo equilibrado de brut sin añada. Final ligeramente cálido, con sabor a frutos secos tostados. También catado: Cuvee 1522 Extra Brut.

Amarillo paja medio. En nariz, manzana fresca, miel de flores, un toque de melocotón blanco y una discreta nota de mantequilla avellana. En boca se caracteriza por una fina y vibrante burbuja y acidez fresca, cuerpo redondeado, impronta mineral y un final suave y sabroso.

La edición actual del NV Champagne Royale Reserve Brut es 69% Pinot Noir, 28% Chardonnay y el resto Meunier, mayoritariamente de la vendimia 2018 y con 26% de vino de reserva. Presenta un color paja pálido y se muestra fresco, con flores blancas, melocotón maduro y brioche redondeado. En boca es accesible y refrescante, con cítricos marcados de limón y naranja, frutos rojos y masa de pan. Su estilo maduro pero fresco tiene un amplio atractivo. Beber 2022-2030. Degüelle en mayo de 2022.

Sabor soberbio, amplio y sabroso, con preciosas notas de frutos rojos y mucha energía.

En versión Brut, Royale Réserve tiene esa golosidad, a la vez que se mantiene tenso y salivante. Una introducción de altísimo nivel que demuestra todo el trabajo realizado por la maison. También celebramos, en un contexto inflacionista, una política de precios que sigue siendo muy razonable.

Este es el Champagne sin añada de este productor. Con su riqueza y su alto porcentaje de Pinot Noir, refleja el estilo de la casa. Toques de especias y una estructura ligera dan forma a las frutas blancas. Beber ahora.