Una firma única para una pluralidad de denominaciones
Con más de 120 hectáreas de viñedo repartidas en aproximadamente 300 parcelas, Domaine Faiveley es una de las mayores fincas familiares de Borgoña. Es a partir de esta amplia selección (una riqueza poco habitual en Borgoña) y tras degustar toda la gama, que hemos elaborado esta colección.
Presenta tanto vinos para disfrutar en su juventud, a través de las denominaciones village, como vinos de coleccionista, a través de premiers crus, grands crus y monopoles de gran rareza. Una manera de acompañarle en cualquier ocasión, ya sea una comida entre amigos, un regalo o simplemente para enriquecer su bodega.
Una firma única para una pluralidad de denominaciones
Al ofrecer simultáneamente denominaciones regionales, village, premier cru y grand cru, Domaine Faiveley proporciona un verdadero mapa de la jerarquía borgoñona dentro de una misma firma estilística, permitiendo comparar directamente la expresión de un mismo terroir o variedad en distintos niveles de precisión y concentración. Esta amplitud seduce a todo tipo de amante del vino, desde el curioso que se inicia hasta el conocedor experimentado que busca la quintaesencia de un Climat concreto, encontrando cada uno un punto de entrada adecuado.
También multiplica las ocasiones de degustación, desde una comida cotidiana acompañada de un Bourgogne regional hasta las celebraciones en las que un grand cru es la elección natural. En cuanto al maridaje, esta diversidad permite un abanico mucho más amplio.
Por último, el valor pedagógico es inmenso: degustar varios niveles jerárquicos de la misma finca uno junto a otro es una de las mejores maneras de comprender de forma concreta lo que significa el concepto de terroir en Borgoña.
Una gama accesible y a la vez excepcional para cada ocasión
¿Qué denominaciones elegir para una mayor accesibilidad de precio?
La selección de la finca allana el camino con elegancia, sin comprometer nunca la calidad. Montagny, Mercurey, Givry, Rully, Marsannay y otras denominaciones village ofrecen un primer encuentro justo y auténtico con la firma de Domaine Faiveley.
¿Qué vinos elegir si busca botellas de coleccionista?
Añadas antiguas, vinos concebidos para envejecer, premiers y grands crus excepcionales, monopoles… Si busca botellas excepcionales, diríjase a denominaciones prestigiosas como Corton "Clos des Cortons Faiveley" Monopole, Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin, Clos de Vougeot, Nuits-Saint-Georges o Gevrey-Chambertin…
Vinos accesibles en su juventud o para guardar
¿Cómo elegir vinos para disfrutar en su juventud?
Algunas de las cuvées de Domaine Faiveley se muestran generosas desde su más tierna juventud, ofreciendo un placer inmediato sin perder por ello nada de su finura. Mercurey Village "Vieilles Vignes", Rully "Les Villeranges" o Bourgogne Pinot Noir "Joseph Faiveley" despliegan una fruta vibrante y una textura flexible, perfectos para compartir en una buena comida.
Los vinos blancos de la Côte Chalonnaise siguen la misma lógica de placer temprano. Montagny Village "Les Cent Pièces", un blanco de gran frescura, seduce por su mineralidad desde sus primeros años. Nuits-Saint-Georges Village "Les Montroziers", un Pinot Noir aterciopelado nacido de dos terroirs complementarios, también pertenece a esta familia de vinos que pueden descorcharse sin esperar, para captar toda la espontaneidad del estilo Faiveley.
¿Qué vinos elegir para guardar en bodega?
En el otro extremo del espectro, algunos vinos necesitan tiempo para revelar toda su dimensión. Corton "Clos des Cortons Faiveley" Monopole, concebido para envejecer, puede evolucionar durante varias décadas según la añada, como demuestran grandes cosechas pasadas. Los grands crus blancos Corton-Charlemagne y Bienvenues-Bâtard-Montrachet comparten esta misma capacidad de ganar en complejidad y amplitud con los años.
Los premiers crus de la Côte de Nuits son excelentes candidatos para la bodega. Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" se conserva fácilmente entre quince y veinte años, Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Chaignots" o "Les Porêts Saint-Georges" se benefician de la paciencia, mientras que Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts" Monopole ofrece un potencial de guarda de siete a doce años.
Domaine Faiveley, una reputación de más de 200 años
Fundada en 1825 por Pierre Faiveley, la casa celebra dos siglos de existencia, un aniversario que pocas fincas borgoñonas pueden reivindicar. Nacida como casa negociante en Nuits-Saint-Georges, muy pronto se orientó hacia la adquisición de sus propios viñedos, sentando las bases de una explotación en propiedad directa.
En 1874, la familia adquirió el grand cru de Corton que pronto llevaría su nombre, "Clos des Cortons Faiveley" Monopole: una decisión determinante cuyo eco resuena todavía hoy. Desde entonces, cada generación ha aportado su propia contribución: desde Georges Faiveley, cofundador en 1934 de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, hasta Erwan y Eve Faiveley, quienes dirigen la finca desde 2005.
¿Qué distingue a Faiveley en el panorama borgoñón?
Una de las mayores fincas familiares de Borgoña
Borgoña es un mosaico de pequeñas parcelas, donde cada viticultor a menudo cultiva solo unas pocas hectáreas repartidas entre un puñado de Climats. Esta fragmentación es lo que hace tan rica a la región, pero también hace que una finca de gran envergadura resulte aún más excepcional. Con más de 120 hectáreas de viñedo repartidas en aproximadamente 300 parcelas, Domaine Faiveley es una de las mayores fincas familiares de Borgoña, posiblemente la mayor en propiedad directa de la Côte d'Or.
Esta dimensión refleja dos siglos de pacientes adquisiciones, centradas en los mejores Climats: doce grands crus y veintidós premiers crus forman parte del patrimonio de la casa, una colección de una densidad poco habitual.
Una cobertura geográfica excepcional: tres grandes terroirs borgoñones
La dimensión de la finca crea una singularidad geográfica notable. Desde su sede en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley extiende sus viñedos a lo largo de toda Borgoña, de norte a sur. Primero, la Côte de Nuits, con sus grandes tintos de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny y Nuits-Saint-Georges. Después, la Côte de Beaune, en torno a la colina de Corton y sus legendarios Climats de vino blanco. Por último, la Côte Chalonnaise, con Mercurey como corazón palpitante.
Desde el Bourgogne regional hasta el grand cru monopole, pasando por los village y los premiers crus, Domaine Faiveley ofrece una lectura casi cartográfica del viñedo. Esta diversidad de terroirs, desde la caliza de Corton hasta las margas de la Côte Chalonnaise, puede leerse en los vinos como otros tantos matices de un mismo saber hacer ancestral.
Clos monopole de gran rareza
Faiveley, monopoles de gran rareza
¿Por qué es tan poco frecuente poseer monopoles? En Borgoña, la propiedad está repartida. Un mismo Climat cuenta a menudo con una decena de propietarios, a veces más, fruto de siglos de herencias y divisiones de tierras. Poseer un monopole, es decir, la totalidad de una denominación, constituye por tanto la excepción entre las excepciones. Domaine Faiveley cultiva varios de estos Climats exclusivos, una distinción que pocas casas pueden reivindicar con tal concentración.
La cartera de monopoles de la casa impresiona por su diversidad. En la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts", el monopole más pequeño de Borgoña. En la Côte de Beaune, Beaune 1er cru "Clos de l'Écu". En la Côte Chalonnaise, un conjunto notable en Mercurey: el 1er cru "Clos des Myglands", "La Framboisière" y, en blanco, "Clos Rochette".
¿Desea saber más sobre las sutilezas de los monopoles? Descubra nuestro artículo "Los monopoles en Borgoña: ¿de qué estamos hablando?".
¿Por qué Clos des Cortons Faiveley figura entre los crus más prestigiosos?
En la cima de esta rareza se encuentra una excepción dentro de la excepción. El grand cru de Corton "Clos des Cortons Faiveley" es uno de los dos únicos grands crus de Borgoña que llevan el nombre de su propietario, siendo el otro Romanée-Conti. En manos de la familia desde 1874, este monopole de 2,77 hectáreas es la joya de Domaine Faiveley.
El prestigio del cru se debe tanto a su historia como a su terroir. Sobre suelos de caliza, marga y arcilla salpicados de oolito ferruginoso, el Pinot Noir encuentra aquí una expresión de una densidad poco común, que combina potencia, una textura sedosa y un final mineral vibrante: Clos des Cortons Faiveley sigue siendo la culminación más pura de la filosofía de la casa.
