Name: Millesima Espana
Brand: Millesima Espana
Rating: 4.53 (108 reviews)

★

4.53/5

Domaine Faiveley : Los puntos clave

Establecida desde 1825 en la zona de Nuits-Saint-Georges, en el corazón de la Côte de Nuits, la familia Faiveley está hoy al frente de una de las fincas más bellas de Borgoña. Desde 2005, corresponde a la séptima generación de esta influyente familia vinícola -representada por Erwan Faiveley y su hermana Eve Faiveley desde 2014- perseguir los estándares de excelencia propios de esta gran finca borgoñona. Lo hacen con gran pasión y compromiso con los valores establecidos por las anteriores generaciones de hombres y mujeres Faiveley. Y al hacerlo, ayudan a asegurar la finca para las futuras generaciones de la familia.

Con un viñedo que se extiende por más de 120 hectáreas de vides, repartidas entre la Côte de NuitsCôte de Beaune y la Côte Chalonnaise, el Domaine Faiveley cuenta con un patrimonio vinícola excepcional. Su propiedad vitícola incluye algunas de las mejores parcelas de Grand Cru y Premiers Cru, donde Chardonnay y Pinot Noir florecen.

Mediante una combinación de tradición y modernidad, el Domaine Faiveley produce fantásticos vinos de Borgoña. Las viñas se gestionan mediante una viticultura sostenible, con el fin de preservar la diversidad de la flora y la fauna en el entorno natural.

Bajo la dirección de Jérôme Flous, director de vinificación y viñedos de Domaine Faiveley, todas las etapas del proceso de vinificación se llevan a cabo con el máximo cuidado y precisión. Cosechadas a mano en su perfecta madurez, las uvas se clasifican y seleccionan en la finca antes de continuar su vinificación, respetando en cada etapa la identidad única de cada parcela y variedad de uva. El pigeage se realiza manualmente, según la tradición. A continuación, los vinos envejecen entre 12 y 18 meses en barricas de roble francés, utilizando barricas de Borgoña adaptadas a la expresión de cada añada.

Ofreciendo una amplia gama de vinos marcados por una gran exactitud y precisión, Domaine Faiveley es una referencia imprescindible para los amantes del vino de Borgoña.