Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024

Características y notas de cata del Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024 Domaine Faiveley

Cata

Vista
El color revela un tono rojo claro, con una notable precisión visual.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas vibrantes de zarzamora, grosella negra y frambuesa, complementadas por toques de cereza negra y grosella roja especiada. Sutiles matices de sotobosque y aromas salvajes de caza enriquecen esta paleta olfativa.

Boca
De cuerpo medio, la boca revela una estructura tánica fina y acariciante que sostiene una fruta generosa. Se despliega una intensa mineralidad salina, que ofrece una sensación táctil singular, antes de prolongarse en un final armonioso y elegante de gran complejidad.

Maridaje

Este vino tinto marida perfectamente con carnes sabrosas como el rosbif, el cordero braseado con hierbas o la caza en salsa. También combina maravillosamente con platos de acentos terrosos, como la ternera con setas silvestres o trufa negra, así como con quesos blandos o de pasta azul.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024, se recomienda servirlo ligeramente fresco, a una temperatura entre 14 y 16 °C. Con su sólida estructura, este vino requiere algunos años de paciencia y puede evolucionar favorablemente en bodega, manteniéndose en su punto óptimo hasta aproximadamente 2050.

La expresión auténtica de un Grand Cru tinto de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley se erige como una figura histórica imprescindible de Borgoña. Esta vasta propiedad de 120 hectáreas está dirigida actualmente por Erwan Faiveley, representante de la séptima generación, con el apoyo de su hermana Eve. La propiedad se distingue por su impresionante colección de monopolios y su profundo compromiso con el medio ambiente, ilustrado por una conversión total a la agricultura ecológica. Combinando el respeto por la tradición con un espíritu de innovación, la propiedad sigue destacando a través de cuvées que reflejan fielmente la riqueza de los terruños de Borgoña.

El viñedo

Adquirido en 1874, el climat de Clos des Cortons Faiveley se extiende sobre 2,76 hectáreas en la famosa colina de Corton, dominando el pueblo de Ladoix. Orientado al este, este terroir singular se asienta sobre suelos poco profundos compuestos de caliza, marga y arcilla. La marcada presencia de oolita ferruginosa confiere al suelo su característico color rojo, ofreciendo un entorno ideal para el desarrollo de las vides y la producción de vinos de gran profundidad mineral.

La añada

El año 2024 resultó particularmente difícil desde el punto de vista meteorológico. El ciclo vegetativo se vio perturbado por lluvias incesantes, que favorecieron una fuerte presión de mildiu. Estas difíciles condiciones climáticas afectaron considerablemente los rendimientos, dando lugar a una cosecha históricamente baja en volumen, aunque con uvas de gran concentración.

Vinificación y crianza

Para el Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024, la filosofía de la bodega privilegia la finura y la expresión aromática. La fermentación tiene lugar en tinas de madera nuevas. Dadas las características específicas de esta añada, la crianza en barricas de roble se acortó deliberadamente para preservar la energía, la frescura y el equilibrio natural del vino, evitando así una influencia excesiva de la madera.

Casta

100 % Pinot Noir