Intemporal y mítica la Maison de Champagne Bollinger « Boll » para los habitantes de la Champagne « Boly » para los ingleses forma parte de las mejores bodegas de Champagne. Creada en 1829 en Aÿ en la región de la Marne, la maison de Champagne Bollinger ha construido su estilo original y excelente gracias a una implicación drástica, desde el abastecimiento en uvas hasta la vinificación con fermentación realizada en pequeñas barricas de roble y una crianza de 10 años para los vinos con añadas (dos veces superior al tiempo aconsejado por la denominación de origen) .
La fuerza de la Maison de Champagne Bollinger se basa en su viñedo. 174 hectáreas de viñas repartidos en siete viñedos principales con un 85% de Grands y Premiers crus que permiten a Bollinger ser una de las raras bodegas en elaborar sus propias uvas para los ensamblajes. La cepa mayoritaria de la Maison, el Pinot noir representa un 60% del viñedo.
El estilo del Champagne Bollinger se caracteriza por la precisión en cada etapa de la elaboración del vino. Respeto de las tradiciones, removido de las botellas a mano, tapos en corcho para las botellas mágnum de reserva, tonelero propio, este gusto para la excelencia simboliza la cultura del Champagne Bollinger. Más que un arte, se trata de un patrimonio.
Desde el Brut Special Cuvée hasta el R.D pasando por el Brut Rosé o La Grande Année, el Champagne Bollinger se descubre a través de unos vinos emblemáticos dotados de una identidad única.
La elegante Madame Bollinger, apodada « Madame Jacques » tenía razón, desde el aficionado hasta el gran experto, cada momento merece su Champagne Bollinger.
