Bollinger : PN AYC 18 Blanc de Noirs Brut

Basado en la añada 2018, complementado con vinos de reserva envejecidos en magnum desde 2009, el recién lanzado NV Brut Blanc de Noirs PN AYC18 de Bollinger fue degollado este año con una dosificación de seis gramos por litro. Poniendo en primer plano el pueblo de Aÿ, una comuna crucial para el estilo distintivo de Bollinger, el vino se eleva de la copa con aromas de fruta dorada de huerto, panal de miel, tostadas con mantequilla, pan recién horneado y flores blancas secas. De cuerpo medio a pleno, sedoso y vinoso, con un amplio núcleo de fruta ceñido por una acidez viva y animado por una elegante mousse de burbuja finísima, este Champagne suave y encantador concluye con un final calcáreo. Ha quedado precioso.