Bollinger : Special Cuvée 007 Limited Edition 45th Anniversary
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y recomendaciones de cata del Special Cuvée 007 Limited Edition 45th Anniversary de Bollinger
Cata
Vista
Un tono dorado brillante, animado por burbujas finas y persistentes.
Nariz
Un bouquet rico y complejo, que combina fruta madura, especias, manzana asada y notas de compota.
Boca
Amplio y enérgico en boca, sostenido por una bella estructura y un final largo. Los sabores de pera, brioche, especias y nueces frescas están perfectamente equilibrados.
Servicio
Para un disfrute óptimo, servir Special Cuvée idealmente entre 50 y 54 °F.
Bollinger desvela un nuevo capítulo en su histórica colaboración con James Bond
La bodega
Apodada “Boll” por los champenois o “Bolly” por los ingleses, la intemporal y legendaria Champagne Bollinger Maison forma parte del selecto círculo de las más grandes casas de Champagne. El estilo del champagne Bollinger se define por una precisión ejemplar en cada etapa de la vinificación. Respeto por la tradición, removido manual, sellado con corcho de las magnums de reserva, el último tonelero propio de la región: esta búsqueda de la excelencia ha simbolizado toda la cultura del champagne Bollinger desde su creación en 1829 en Aÿ. Más que un arte, es un patrimonio.
El viñedo
Bollinger extrae su singularidad de sus 174 hectáreas repartidas en siete viñedos principales, de los cuales el 85% son Grands y Premiers Crus de Champagne, lo que permite a la casa ser una de las pocas en producir sus propias uvas para sus ensamblajes. La variedad emblemática de la casa, Pinot Noir, representa el 60% de las plantaciones del viñedo.
El vino
En 1979 nació la colaboración entre la prestigiosa Champagne Bollinger Maison y James Bond con motivo de la undécima entrega de la saga: Moonraker.
Para celebrar 45 años de esta fiel colaboración, Bollinger desvela una edición limitada de su Special Cuvée en una versión premium. La botella se presenta en un estuche negro con un motivo de cañón dorado y la silueta de Bond, códigos en negro y dorado, relieve metálico y el logotipo 007 tanto en la caja como en la contraetiqueta del cuello de la botella.
El Special Cuvée de Bollinger, inspirado por una sugerencia del agente británico de George Bollinger en 1911, se impuso rápidamente como un champagne excepcional. Su nombre, elegido por su sutileza y elegancia, refleja el carácter único y la complejidad de este champagne. Compuesto principalmente por Pinot Noir, complementado por Chardonnay y Pinot Meunier, Special Cuvée es el resultado de un trabajo meticuloso y de un ensamblaje magistral.
Vinificación y crianza
La vinificación del Special Cuvée de Bollinger es una alquimia precisa arraigada en la tradición. El uso exclusivo de la cuvée (primer prensado) y un dosaje moderado entre 7 y 8 g/litro permiten que brillen la pureza y la finura del champagne. Una prolongada crianza en bodega subraya el compromiso de Bollinger con la excelencia, revelando un Champagne Brut de notable estructura y complejidad.
Su maduración en bodega, dos veces más larga que los estándares de la denominación, y el uso de vinos de reserva conservados hasta 15 años en magnums, confieren a este champagne profundidad y riqueza aromática.
Variedades de uva
Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.
