Bollinger : B16 Extra Brut
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y recomendaciones de cata del B16 Extra Brut de Bollinger
Cata
Color
El color revela un tono brillante con finos y delicados reflejos dorados.
Nariz
El abanico aromático revela una delicada paleta combinando notas florales de flor de espino y miel de acacia, acompañadas de aromas de frutas de pulpa blanca, bergamota y almendra dulce. Matices de frutas amarillas maduras completan esta refinada expresión olfativa.
Paladar
En boca, el B16 Extra Brut seduce con su textura sedosa y aireada, revelando una elegancia sutil y un equilibrio perfecto. El final se distingue por su notable persistencia y finura.
Maridajes
Este Champagne marida perfectamente con un tartar de cigalas con apio confitado, lima, aceite de sésamo y albahaca tailandesa. También acompaña una lubina salvaje al vapor con eneldo, salsa holandesa de alga nori, hierba de limón y curry blanco. Para quesos, es ideal con una tomme de oveja con hierbas servida con mermelada de cereza y pan blanco. Para el postre, realza frambuesas frescas en almíbar de lima con flor de azahar y jengibre.
Un Champagne excepcionalmente puro de la región de Champagne de Bollinger
La bodega
Fundada en 1829 por Jacques Joseph Bollinger, Athanase de Villermont y Paul Renaudin, la Maison Bollinger sigue siendo una de las últimas grandes casas de Champagne familiares e independientes. Propiedad de la familia Bizot, dirigida por Etienne Bizot, cuenta con un viñedo de referencia del cual el 85% está compuesto por Grands Crus y Premiers Crus. La Maison destaca por sus métodos tradicionales, notablemente la vinificación en barricas de roble y la crianza prolongada sobre lías, perpetuando un saber hacer excepcional transmitido durante casi dos siglos.
El viñedo
El B16 Extra Brut procede exclusivamente de parcelas clasificadas como Grands Crus y Premiers Crus, con especial atención a los sectores de vendimia tardía de la Montagne de Reims. Estos terroirs excepcionales se benefician de una exposición y geología particularmente favorables a la expresión de las variedades de Champagne. El dosaje de este Champagne Extra Brut es de 4g/L.
Vinificación y crianza
El B16 Extra Brut se somete a vinificación en barrica. Embotellado con corcho, este Champagne envejeció sobre lías durante 7 años, con remuage y degüelle manuales. Este enfoque artesanal permite el desarrollo de la complejidad aromática y la finura de este Champagne excepcional.
Variedades de uva
El ensamblaje está compuesto por un 73% de Pinot Noir y un 27% de Chardonnay, revelando el equilibrio perfecto entre la potencia del Pinot Noir y la elegancia del Chardonnay.
