Vinos de Borgoña

La región vinícola de la Borgoña, cuna del Pinot Noir y del Chardonnay cuenta con los viñedos más prestigiosos de Francia. Los vinos de Borgoña se caracterizan por monocepas complejos y elegantes cuyo prestigio es el espejo de una clasificación única elaborada ya con los monjes de la Borgoña y con 4 niveles de denominación : Régionale, Village, Premier Cru y Grand Cru el mayor nivel de la denominación. Con 84 denominaciones sin contar las demás denominaciones geográficas, la región vinícola de Borgoña concentra el 23% de las AOC de Francia. La gran diversidad de las denominaciones en la Borgoña se explica por la diversidad de los terruños. Allí se habla sobretodo de « climats » una combinación única de un terruño a veces limitado geográficamente desde generaciones y la climatología. Los vinos de Borgoña se caracterizan por la delicadeza y la elegancia.