Château Fuissé : Saint-Véran Village 2024

Características y notas de cata del Saint-Véran "Village" 2024 de Château Fuissé

Cata

Vista

Límpido y luminoso, este vino revela un delicado tono amarillo pálido, realzado por sutiles reflejos verdosos.

Nariz

El bouquet se abre suavemente sobre una estructura calcárea, liberando de forma progresiva refrescantes aromas de manzana verde a medida que se airea.

Boca

Desde el primer sorbo, la boca se muestra viva y notablemente fresca. Despliega una textura a la vez carnosa y refinada, sostenida por una hermosa mineralidad. Los sabores cítricos se entrelazan con notas de manzana amarilla y verde, para conducir a un final limpio y particularmente dinámico.

Maridajes

Este vino blanco marida maravillosamente con especialidades borgoñonas como los caracoles o el jambon persillé. También acompaña con brillantez a mariscos, sushi, así como pescados de carne firme y risottos de setas. En cuanto a los quesos, realza un queso fresco de cabra, un Comté o un Beaufort.

Servicio y guarda

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este Saint-Véran "Village" 2024 a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Puede disfrutarse a partir de 2026 y seguirá evolucionando favorablemente hasta 2031 aproximadamente.

La precisión y la elegancia de un gran blanco de Borgoña firmado por Château Fuissé

El dominio

Adquirido en 1862 por Claude Bulland, Château Fuissé es una auténtica institución situada en el corazón del Mâconnais, en el sur de Borgoña. Desde hace más de cinco generaciones, la familia Vincent vela por este histórico dominio, cuyo castillo original se remonta al siglo XV. En la actualidad, Antoine Vincent dirige la propiedad con pasión, perpetuando un saber hacer familiar centrado en el respeto por los terruños. Gracias a un enfoque vitícola reflexionado y a un profundo conocimiento de sus numerosas parcelas, el dominio se erige como una referencia esencial en la región.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée de Saint-Véran proceden de parcelas que gozan de una hermosa exposición a pleno sur. Las viñas prosperan sobre suelos arcillo-calcáreos. El dominio aplica los principios de la viticultura sostenible, minimizando los tratamientos artificiales en favor de preparados naturales con el fin de preservar la biodiversidad y la identidad de este terruño singular.

Vinificación y crianza

Las uvas del Saint-Véran "Village" 2024 se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez. Tras un reposo estático de aproximadamente doce horas para eliminar los elementos gruesos, se lleva a cabo un prensado neumático muy suave y progresivo. La vinificación sigue después la tradición borgoñona, con fermentación y crianza en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada, acompañadas de una fermentación maloláctica parcial o total.

Variedad de uva

Este vino se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay (100 %).