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Los champagne con añada : Los puntos clave

En Champagnela mayoría de las etiquetas no se menciona el año de la cosecha. Denominados Brutsin añada (Brut Sans Année o BSA en francés), representan casi el 80% de los volúmenes de producción de Champagne. La particularidad del Champagne Non-Vintage es la posibilidad de mezclar diferentes vinos de Champagne llamados "vinos de reserva" de diferentes añadas. Como verdadera firma de un Champagne, el Non-Vintage Brut es la identidad de la marca de la Casa y una promesa de dar la misma consistencia y regularidad de estilo cada año a pesar de la calidad y cantidad de la vendimia cosecha tras cosecha.

El Champagne deañada es raro y prestigioso, y representa sólo el 20% de los volúmenes de producción restantes. Los champagnes de añada sólo se producen durante los mejores años y son la expresión inmortal de una cosecha. Después de que enólogos y bodegueros realicen varias catas de los vinos base (vinos que han hecho la fermentación alcohólica y maloláctica), el Maestro de Bodega, guardián de los secretos y estilos de la Casa, tomará la decisión de elaborar o no un champán de añada. El champán de añada debe ser la máxima expresión del terruño que le da origen. Al mismo tiempo, también debe ser de un año excepcional, reflejar la tipicidad de su añada y expresar el estilo vinculado a la identidad de la Casa. El Vintage Champagne sólo cobra vida después de haber madurado sobre lías durante un periodo de 8 a 10 años en bodegas frescas, oscuras y de tiza. Para ser un vino excepcional, un Vintage Champagne puede pasar por años de desarrollo de la complejidad y el refinamiento, conservando al mismo tiempo la radiante frescura de su juventud.

Hay muchos años como 1998, 2002, 2004, 2005, 2008 y 2011 que serán recordados para siempre. La añada 2002 es una de las 10 cosechas en las que las uvas han podido alcanzar un equilibrio perfecto desde 1942. Con sus uvas sanas y su grado de acidez, esta añada ofrece una longevidad excepcional para el Champagne. Dom Pérignon Cosecha 2002, Bollinger RD Recientemente el degüelle 2002 y la increíble Krug Cuvée Clos du Mesnil 2002 de Krug ilustran la pureza del Chardonnay que proviene de un viñedo único rodeado de muros. Cada uno de ellos ha alcanzado una cima de excelencia. La excelente añada 2006 realzó la belleza de la Cuvée La Grande Dame 2006 de la emblemática Veuve Clicquot Casa y el renombrado Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Cuvée 2006, ambos con la impronta de Pinot Noir en su fuerte carácter. 2008 es una añada de contrastes y de clima cálido, que aportó concentración, densidad y frescura al Champagne. El Louis Roederer Crystal 2008 es la prestigiosa cuvée que se sitúa entre los mejores Champagnes del mundo. El Cristal 2008 refleja la tipicidad de la añada a través de una expresión pura y profunda que refleja los suelos calcáreos del terruño. El excepcional Vintage Champagnes ilustra la quintaesencia de un arte elevado al más alto nivel de excelencia.