Dom Pérignon : Vintage 2013

Sedoso, de trazo preciso y sereno, Dom Pérignon 2013 es un lanzamiento menos hedonista que el 2012 (y menos intensamente enérgico que el 2008), pero ya muestra un precioso punto medio entre tensión y expresividad. Las frutas de tonos anaranjados —albaricoque, mango y naranja— se combinan con un vibrante jarabe de limón y delicados frutos rojos; el paladar se despliega con notable detalle y longitud, con un toque ahumado característico de Dom Pérignon. El placer es inmediato, aunque la guarda permitirá que parte de la complejidad interna se abra, revelándolo como uno de los mejores lanzamientos de Dom Pérignon de los últimos tiempos. 51% Pinot Noir, 49% Chardonnay.

El Dom Pérignon 2013 está bastante cerrado en este momento. Profundo y con capas, el 2013 muestra hoy una notable densidad. Es un vino típico de esta añada, un año marcado por un verano cálido pero con una vendimia tardía, porque el ciclo vegetativo empezó tarde. El 2013 por fin empieza a abrirse un poco y a mostrar más amplitud de textura, pero sigue siendo más bien reservado.

Una añada legible desde las primeras expresiones, sin estar encorsetada: se inscribe en un perfil fresco, con fruta de huerto, notas de pedernal y una reducción tostada. Un estilo fresco que ha evolucionado lentamente. En boca, el vino es estilizado y lineal, con un volumen en el centro del paladar contenido pero sin austeridad. Evolucionará lentamente sobre este equilibrio; su buen soporte ácido y mineral le aporta una gran longitud.