Dom Pérignon : Vintage Jean-Michel Basquiat Édition Spéciale Design Vert 2015
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y Notas de Cata de Dom Pérignon Vintage Jean-Michel Basquiat Edición Especial – Green Design 2015*
*Creado con el estate de Jean-Michel Basquiat.
© Estate of Jean-Michel Basquiat. Licenciado por Artestar, Nueva York.
Cata
Nariz
Inicialmente, la nariz de Dom Pérignon Vintage 2015 revela notas tostadas y de cacao, que poco a poco se abren a un ramo floral de tilo, jazmín y peonía, desvelando una sublime dimensión especiada. Luego emerge un carácter vegetal fresco y afrutado, con aromas de clorofila, piel de naranja y papaya verde.
Boca
En boca, el champagne se despliega delicadamente al principio, y luego de forma generosa. La pulpa de melocotón y nectarina frescos envuelve notas de cítricos y genciana, antes de prolongarse en un final excepcional.
Servicio
Para apreciar plenamente Dom Pérignon Vintage 2015, se recomienda servirlo a una temperatura entre 8 y 10°C.
Maridajes
Dom Pérignon Vintage 2015 marida a la perfección con una variedad de platos refinados. Acompaña pescados delicados, mariscos, aves y quesos finos.
Un champagne icónico, delicado y complejo
El estate
Nombrado en honor al célebre monje Pierre Pérignon, procurador de la Abadía de Hautvillers en 1668, el champagne Dom Pérignon simboliza una rica herencia y una búsqueda incansable de la excelencia. Este monje visionario suele asociarse con el descubrimiento del método tradicional de Champagne, un hito crucial en la historia del champagne. El compromiso de Dom Pérignon con la calidad y la innovación perdura, encarnado por su actual Chef de Cave, Vincent Chaperon, quien asumió el cargo en 2019. La filosofía de la casa, centrada en la expresión de las añadas, refleja la ambición de crear el “mejor vino del mundo”, un objetivo mantenido desde el nombramiento de Dom Pierre Pérignon como bodeguero de la Abadía de Hautvillers.
El vino
Dom Pérignon rinde homenaje al arte del ensamblaje de sus champagnes con una edición especial del Vintage 2015. Una colección única de botellas y estuches creada con el estate de Jean-Michel Basquiat.
La añada
Tras un invierno suave, el año 2015 en Champagne estuvo marcado por numerosos contrastes: una primavera fría precedió a una prolongada ola de calor desde mediados de mayo hasta mediados de agosto, con un sol excepcional y periodos de sequía. Las lluvias salvadoras de finales de agosto permitieron una maduración óptima, revelando bayas de notable generosidad y equilibrio.
Vinificación y crianza
El proceso de vinificación en Dom Pérignon sigue estrictamente los principios del método tradicional de Champagne, con un compromiso absoluto de representar fielmente la añada. La prolongada crianza en bodega, un periodo de reposo muy superior a los estándares de la denominación, permite que el champagne desarrolle su complejidad y profundidad aromática.
Ensamblaje
Este champagne excepcional es el resultado de un ensamblaje secreto de chardonnay y pinot noir.
