Dom Pérignon : P2 2008
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Puntuaciones
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Consejos de degustación del P2 2008 de Dom Pérignon
Degustación
Esta nueva edición destaca en la degustación por su precisa estructura ácida, su textura cremosa y su armazón generosa y amplia. Limón confitado, bergamota, melocotón blanco, cacao y café tostado son solo algunos de los aromas que aporta una frescura sedosa, sutilmente perfilada con un toque de yodo.
Servicio y guarda
Servir entre 10 y 12 °C.
La vivacidad y la estructura de un champán de añada excepcional de Dom Pérignon
La bodega
La Maison de Champagne Dom Pérignon rinde homenaje a Dom Pierre Pérignon, el célebre monje de la Abadía de Hautvillers, nombrado maestro de bodega en 1668. Durante casi cincuenta años, se dedicó con pasión a crear lo que él llamaba «el mejor vino del mundo». Hoy, la Casa continúa esta búsqueda de excelencia y armonía, guiada por Vincent Chaperon, Chef de Caves desde 2019.
El viñedo
Dom Pérignon se elabora exclusivamente con uvas procedentes de los mejores terruños de la Champagne. Las viñas se cuidan con el máximo esmero y se cultivan de forma sostenible, garantizando una calidad de uva ejemplar.
La añada
Mientras que la primavera y el verano están marcados por un frescor relativo y un tiempo cubierto, el intenso sol de septiembre y los persistentes vientos del norte / noreste favorecen una hermosa maduración de las bayas.
Variedades de uva
Chardonnay y Pinot Noir.
