Dom Pérignon : Vintage Jean-Michel Basquiat Édition Spéciale Design Jaune 2015
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y notas de cata de Dom Pérignon Vintage Jean-Michel Basquiat Edición Especial – Diseño Amarillo 2015*
*Creado en colaboración con el estate de Jean-Michel Basquiat.
© Estate of Jean-Michel Basquiat. Licenciado por Artestar, Nueva York.
Cata
Nariz
Comienza con notas tostadas y de cacao; la nariz de Dom Pérignon Vintage 2015 revela poco a poco un ramo floral de tilo, jazmín y peonía, que desvela una sublime dimensión especiada. Aparece después un carácter vegetal fresco y afrutado, con aromas de clorofila, piel de naranja y papaya verde.
Boca
En boca, el champagne se despliega primero con delicadeza y luego con generosidad. La pulpa de melocotón y nectarina frescos envuelve notas de cítricos y genciana, prolongándose con una longitud notable.
Servicio
Para apreciar plenamente Dom Pérignon Vintage 2015, se recomienda servirlo a una temperatura entre 8 y 10°C.
Maridajes
Dom Pérignon Vintage 2015 armoniza maravillosamente con una variedad de platos refinados. Acompaña pescados delicados, mariscos, aves y quesos finos.
Un champagne icónico, delicado y complejo
El estate
Llamado así por el célebre monje Pierre Pérignon, procurador de la Abadía de Hautvillers en 1668, el champagne Dom Pérignon simboliza un rico legado y una búsqueda incansable de la excelencia. A este monje visionario se le atribuye a menudo el descubrimiento del método Champenoise, un hito en la historia del champagne. El compromiso de Dom Pérignon con la calidad y la innovación perdura, encarnado por su actual Chef de Cave, Vincent Chaperon, quien asumió el cargo en 2019. La filosofía de la casa, centrada en la expresión de las añadas, refleja la ambición de crear “el mejor vino del mundo”, un objetivo que se mantiene desde que Dom Pierre Pérignon fue nombrado maestro bodeguero de la Abadía de Hautvillers.
El vino
Dom Pérignon rinde homenaje al arte del ensamblaje de sus champagnes con una edición especial del Vintage 2015. Una colección única de botellas y estuches creada en colaboración con el estate de Jean-Michel Basquiat.
La añada
Tras un invierno suave, el año 2015 en Champagne estuvo marcado por numerosos contrastes: una primavera fresca precedió a una prolongada ola de calor de mediados de mayo a mediados de agosto, con un sol excepcional y periodos de sequía. Las lluvias salvadoras a finales de agosto permitieron una maduración óptima, dando como resultado bayas de notable generosidad y equilibrio.
Vinificación y crianza
El proceso de vinificación en Dom Pérignon sigue estrictamente los principios del método Champenoise, con un compromiso inquebrantable de reflejar fielmente la añada. Una maduración prolongada en bodega—mucho más allá de los estándares de la denominación—permite que el champagne desarrolle su complejidad y profundidad aromática.
Ensamblaje
Este champagne excepcional es el resultado de un ensamblaje secreto de chardonnay y pinot noir.
