Taittinger : Brut Réserve

Presentada como su cuvée “signature” autoproclamada, esta botella actualmente en circulación en Europa, Taittinger NV Brut Reserve L3208NA02500, ofrece manzana fresca y lima en un paladar exuberantemente jugoso, con notas de ralladura y pepita de manzana que aportan brío a un final deliciosamente persistente. Menos compleja o sutil —por no decir menos llamativamente aérea— que su contraparte U.S. “La Francaise”, que probé a su lado, la dulzura de esta Reserve la hace aún más intensamente marcada por la manzana, aunque eso implica una cierta tensión agridulce. Su final, desde luego, muestra un agarre impresionante. Imagino que podría volverse más interesante a lo largo del próximo año, pero no conservaría las botellas por más tiempo. Importado por Kobrand, Purchase, NY; tel. (914) 253-7700

Notas de humo y especias realzan sabores de pera escalfada y frambuesa blanca en este Champagne delicado, de estilo aperitivo, con una mousse delicada. Crujiente y ligeramente cítrico. Beber ahora y hasta 2021. 50.000 cajas producidas, 2.971 cajas importadas.

Un ligero aroma a mantequilla derretida en nariz. En boca, agradables notas de ciruela y melón, con un final que hace la boca agua.

Amarillo dorado claro con reflejos plateados. Delicado bouquet de aromas florales, flor de tilo, sutiles hierbas de pradera, notas de cítricos y piña. Cuerpo medio, acidez bien equilibrada con una ligera dulzura en el paladar. Final de longitud media con manzana ligeramente dulce en el posgusto.

De un tono amarillo medio, el Champagne Brut Reserve NV tiene como base 2021 y es la carta de presentación de esta propiedad. Con notas fantásticas y puras, es un vino encantador, maduro y cálido, con una mousse cremosa y notas de piña, fruta de huerto y brioche. Con cuerpo, presenta una textura redondeada y sedosa, con un final largo. Está listo para beber ahora y debería mantenerse fácilmente otros 6-8 años. Beber 2025-2035.

El Brut Réserve NV emblemático de Taittinger está elaborado con 40% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir y 25% de Pinot Meunier, basado en la añada 2019 con 30% de vinos de reserva, de los cuales 20% son Grand Cru. De color amarillo champán pálido, la nariz revela delicadas notas de madreselva, albaricoque seco y toques de pan tostado. En boca, de cuerpo medio, está bien equilibrado, con una acidez vibrante y flexible que enmarca un núcleo de fruta madura y con textura. El final es largo y refrescante, con atractivas notas melosas.

Bonito amarillo dorado, con el Chardonnay presente en un 40%. En nariz es jugoso y confitado, con una mezcla de frutas blancas y amarillas y cítricos. El hilo floral es encantador y la envoltura de miel y pan tostado se muestra delicada. En boca, sensación delicada, de textura fina, con un frutado colmado de melocotón, albaricoque y sabores exóticos. Final sabroso, con frescura calcárea y frutado blanco con pepita. Excelente.

La nariz se revela con una reducción tostada; es el estilo de la casa exhibir este perfil aromático algo cerrado. La burbuja es fina

Un bonito brut, suave y redondo, bien construido en un registro elegante.

Mucha frescura en el bouquet, con notas de pera y anís. Bonita intensidad aromática en boca y, sobre todo, una burbuja de excepcional finura, junto a una estructura ácida que revitaliza todo el paladar. ¡Un Champagne sabroso y refrescante!

Limón, galleta, melocotón fresco y corteza de tarta en nariz. Es cremoso y sedoso, con excelente frescura y burbujas muy finas. 40% chardonnay, 35% pinot noir y 25% pinot meunier. Vino base de 2020 (70%) con 30% de vinos de reserva. Dosificación de 9 g/L. Beber ahora.

La cuvée sin añada de Taittinger, con su burbuja vivaz, es suave y de fruta cremosa. Aunque la botella catada era joven, tenía suficientes frutas blancas maduras y sabores de zumo de lima para equilibrar la frescura. Como es habitual en Taittinger, el Chardonnay es un elemento importante del ensamblaje, aportando al vino su tensión mineral final.