Taittinger : Prélude Grands Crus

Calidad de añada, con cinco años de crianza sobre lías. Limpio y de contornos impecables, el último lanzamiento de Prélude combina aceite de limón intenso y melocotón carnoso del Chardonnay con fresa dulce del Pinot, cristalino y largo, rematado por una riqueza de almendra de textura cremosa y con potencial para seguir evolucionando. Una joya oculta en la gama de Taittinger. 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay grands crus.

(coupage 50/50 de Chardonnay de Avize y Mesnil-sur-Oger y Pinot Noir de Mailly, Bouzy y Ambonnay; en torno a 10 g/l de dosage; L33830X01300): Oro pálido. Aromas vibrantes de cítricos y frutas de huerto con trazo mineral, complementados por notas de tostada con mantequilla y miel. Sabores tostados de naranja y pera sostenidos por una acidez jugosa, apareciendo una sugerencia de manzanilla con la aireación. Final seco y preciso, con notas repetidas de mineral y tostado.

Amarillo verdoso medio con reflejos plateados y una fina y persistente burbuja. Fina fruta de manzana amarilla, un toque de melón honeydew, delicada ralladura de naranja y algo de galleta fresca. Jugoso, notas de manzana y mango maduro, dulzor frutal discreto, elegante y persistente, complejo, mineral, fruta amarilla madura en el final, un compañero gastronómico complejo con más cierto potencial de envejecimiento.

El Champagne NV Grands Crus Prelude Brut también está basado en la añada 2018 y se inclina hacia una mayor opulencia, con crème brûlée, flores blancas, frutos rojos y tiza triturada. En boca tiene una mousse opulenta, aunque se mantiene nítido en el largo final, con mermelada de naranja y fruta ligeramente confitada. Con su carácter más lujoso y una refrescante columna vertebral de acidez, este vino ofrece mucho placer. Beber 2022–2034.

Selección exclusiva de Grands Crus con equilibrio entre Pinot Noirs y Chardonnays, 5 años de crianza en botella y un tono dorado cobrizo con una respiración muy refinada. Los aromas son múltiples y de gran definición: humedad yodada, piedra gris, pomelo, piel de limón, especias y brioche caliente. Es luminoso. En boca es voluptuoso, divinamente afrutado, con frutas rubias, uva, mirabel y pera pochada a la vainilla. El eje es marcado y el final suavemente salino. Maravilloso encaje.

Un color más evolucionado, con un paladar que muestra notas reductivas y tostadas

Al principio es bastante amplio y cerrado, con aromas de cerilla quemada, pimienta y mostaza. Con cuerpo y con capas, con sabores de cítricos, manzana, pomelo y especias. Bastante redondo y masticable, y un poco fuera de lo habitual. Parece mejorar cuanto más se le conoce.

El NV Brut Grand Cru Prelude es a partes iguales Chardonnay y Pinot Noir, todo de viñedos Grand Cru. Muestra un equilibrio convincente entre el peso del Pinot y la frescura del Chardonnay, en un estilo suave y cremoso que resulta atractivo. Es el Lote L9346TA01300, degollado en octubre de 2009 (no indicado en la etiqueta). Madurez prevista: 2010-2015. Taittinger es una de las grandes marcas más consistentes de Champagne. Las cuvées emblemáticas Comtes de Champagne y Comtes de Champagne Rosé, entre los mejores vinos de la región, a veces pasan desapercibidas, pero ambos son vinos con pedigrí excepcional y un historial brillante de desarrollar una considerable complejidad en botella. Quienes deseen saber más sobre la maison, y sobre Comtes en particular, pueden consultar mi artículo en www.erobertparker.com publicado a principios de año. Taittinger hace muchísimas cosas bien, pero sería estupendo que la casa añadiera fechas de degüelle en sus etiquetas. Importador: Kobrand Corp., Purchase, NY; tel. (914) 253-7756