Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2013

Características y notas de cata de Comtes de Champagne Rosé 2013 Taittinger

Cata

Vista
El color revela un tono rosa salmón luminoso, adornado con destellos cobrizos, y muestra una efervescencia fina, cremosa y persistente.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de pomelo, frambuesa silvestre y yodo. Con la aireación, revela una hermosa complejidad con toques de miel, naranja sanguina, pan salado y avellana.

Boca
Estructurada y tensa, la boca se apoya en una hermosa acidez. La textura sedosa, sostenida por una espuma delicada, equilibra la frescura mineral con la densidad frutal. El final es largo y persistente, marcado por matices de jengibre, regaliz y una salinidad mineral.

Maridaje

Este vino combina armoniosamente con mariscos como ostras, langosta o vieiras, así como con pescados como la caballa a la parrilla servida con coliflor asada. También complementa carnes blancas, aves asadas o pichón, así como quesos maduros de carácter como el Pont l'Évêque, el Maroilles o un Comté curado.

Servicio y conservación

Con un notable potencial de guarda, este Comtes de Champagne Rosé 2013 puede disfrutarse desde ahora o conservarse en bodega para beberse hasta aproximadamente 2033.

La expresión refinada de un vino de Champagne

La propiedad

Fundada en 1734 bajo el nombre de Forest-Fourneaux, la casa entró en su era moderna en 1932, cuando Pierre Taittinger adquirió el Château de la Marquetterie. Ubicada en Reims, Francia, esta casa de Champagne está hoy dirigida por Vitalie Taittinger, presidenta, y su hermano Clovis. Independiente y de propiedad familiar, la propiedad Taittinger destaca por su compromiso con la preservación de su patrimonio histórico, en particular sus bodegas de creta, y por una filosofía que combina la tradición con el respeto al medio ambiente para elaborar vinos de gran precisión.

El viñedo

La propiedad se extiende sobre 288 hectáreas repartidas en 37 parcelas por los terruños de la región de Champagne. Las viñas dedicadas a esta cuvée provienen de cinco pueblos clasificados Grand Cru en la Côte des Blancs para la chardonnay, que crecen sobre suelos calcáreos que garantizan un excelente drenaje. El pinot noir procede de viñas viejas de la Montagne de Reims, donde la mayor profundidad de la creta permite un enraizamiento óptimo. El viñedo se gestiona según prácticas sostenibles, con las certificaciones Haute Valeur Environnementale y Viticulture Durable en Champagne.

La añada

El año 2013 comenzó con un invierno frío y nevado, seguido de una primavera tardía, fresca y lluviosa que retrasó el ciclo de crecimiento de las viñas en torno a dos semanas. A partir de mediados de abril, las condiciones meteorológicas cambiaron radicalmente, dando paso a un tiempo cálido, seco y muy soleado. Julio y agosto disfrutaron de una notable insolación, lo que permitió a las uvas recuperar el tiempo perdido. Unas ligeras lluvias a principios de septiembre favorecieron la maduración final antes de una vendimia tardía que comenzó el 1 de octubre.

Vinificación y crianza

La elaboración del Comtes de Champagne Rosé 2013 implica una crianza prolongada de más de diez años en botella dentro de las históricas bodegas de creta de Saint-Nicaise. El 5% del lote se somete a una crianza de tres a cuatro meses en barricas nuevas de roble, de las cuales un tercio se renueva cada año. Además, una parte del pinot noir se vinifica como vino tinto con una maceración prefermentativa prolongada para desarrollar estructura y aromas.

Variedades de uva

Pinot noir (70%, incluyendo un 12% de vino tinto de Bouzy)
Chardonnay (30%)