Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2013

Características y notas de cata del Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2013

Notas de cata

Vista
El vino revela un tono rosa salmón luminoso con reflejos cobrizos, mostrando una efervescencia fina, cremosa y persistente.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de pomelo, frambuesa silvestre y yodo. Con la aireación, revela una hermosa complejidad con toques de miel, naranja sanguina, pan tostado con sal y avellana.

Boca
Estructurado y tenso, el paladar se apoya en una acidez agradable. La textura sedosa, sostenida por una espuma delicada, equilibra la frescura mineral con la densidad frutal. El final es largo y persistente, marcado por matices de jengibre, regaliz y una salinidad mineral.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con mariscos como ostras, bogavante o vieiras, así como con pescados como la caballa a la parrilla acompañada de coliflor asada. También complementa carnes blancas, aves asadas o pichón, además de quesos curados con carácter como el Pont l'Évêque, el Maroilles o un Comté añejo.

Servicio y potencial de guarda

Con un notable potencial de guarda, este Comtes de Champagne Rosé 2013 puede disfrutarse ya o guardarse en bodega y beberse hasta aproximadamente 2033.

El equilibrio y la expresión refinada de un champagne rosado

La casa

Fundada en 1734 bajo el nombre de Forest-Fourneaux, la casa entró en su era moderna en 1932, cuando Pierre Taittinger adquirió el Château de la Marquetterie. Con sede en Reims, Francia, esta casa de champagne está hoy dirigida por Vitalie Taittinger, presidenta, y su hermano Clovis. Independiente y de propiedad familiar, la finca Taittinger destaca por su compromiso con la preservación de su patrimonio histórico, en particular sus bodegas de creta, y por una filosofía que combina la tradición con el respeto por el medio ambiente para producir vinos de gran precisión.

El viñedo

La finca se extiende a lo largo de 288 hectáreas repartidas en 37 parcelas por los terruños de la región de Champagne. Las viñas empleadas para esta cuvée proceden de cinco pueblos clasificados como Grand Cru de la Côte des Blancs para el Chardonnay, cultivadas en suelos calcáreos que garantizan un excelente drenaje. El Pinot Noir procede de viñas viejas de la Montagne de Reims, donde la mayor profundidad de la caliza permite un enraizamiento óptimo. El viñedo se gestiona según prácticas sostenibles, certificadas Alto Valor Medioambiental y Viticultura Sostenible en Champagne.

La vendimia

El año 2013 comenzó con un invierno frío y nevado, seguido de una primavera tardía, fresca y lluviosa que retrasó el ciclo de crecimiento de las viñas alrededor de dos semanas. A partir de mediados de abril, las condiciones climáticas cambiaron drásticamente, dando paso a un tiempo cálido, seco y muy soleado. Julio y agosto registraron una insolación notable, lo que permitió a las uvas recuperar el tiempo perdido. Las ligeras lluvias de principios de septiembre favorecieron la maduración final antes de que comenzara una vendimia tardía el 1 de octubre.

Vinificación y crianza

La elaboración del Comtes de Champagne Rosé 2013 implica un largo periodo de crianza de más de diez años en botella dentro de las históricas bodegas de creta de Saint-Nicaise. Un 5% del ensamblaje se somete a una crianza de tres a cuatro meses en barricas de roble nuevo, un tercio de las cuales se renuevan cada año. Además, una parte del Pinot Noir se vinifica como vino tinto con una maceración prefermentativa prolongada para desarrollar estructura y aromas.

Variedades de uva

Pinot Noir (70%, incluido un 12% de vino tinto de Bouzy)
Chardonnay (30%)