Dom Pérignon : Vintage 2002

Ahora nos vamos a los grandes formatos, este es el methuselah número 40 de 200, y ciertamente tiene la apariencia adecuada. La cosecha 2002 se sitúa junto a 2008 entre las mejores cosechas de la década, pero en este gran formato sigue cerrado y algo reservado. 2002 yuxtapone sobre todo la contención y una generosidad latente - un enigma maravilloso en todos los sentidos. Irónicamente fueron las lluvias oportunas de finales de agosto, y poco después, las que sellaron el destino de esta cosecha. Geoffroy la describe como « Montrachet con un poco de CO2 añadido ».

Recuerdo la primera vez que probé el 2002 Dom Pérignon junto con Richard Geoffroy, entonces Chef de Caves, en Hautvillers. Fue el lanzamiento inminente en ese momento. Como era su costumbre, Geoffroy sirvió el 2002 en una línea que incluía varios lanzamientos anteriores. La nariz era inmediatamente impresionante por su audacia. Nunca había probado nada parecido. El año 2002 fue marcado por una extrema madurez en los Chardonnays, y esa opulencia siempre ha sido una gran parte del perfil del vino. Hoy, lo que más me llama la atención del 2002 es su atemporalidad. Esa opulencia juvenil persiste, y sin embargo el 2002 sigue siendo vibrante, casi sorprendente en su frescura. Albaricoque, melocotón maduro, aceite de mandarina, mantequilla y flores secas se construyen hacia un crescendo cautivador de aromas y sabores que satura el final. Los lectores pueden esperar otras dos décadas de degustación excepcional.