Krug 2008

Desde que reseñé el Krug 2008 Brut el año pasado, he bebido este vino en cinco o seis ocasiones, pero aún me cuesta entenderlo. Esta botella, catada en las bodegas de Reims, estuvo entre las mejores que he encontrado hasta la fecha; pero entre la musculatura cincelada del Clos du Mesnil y la complejidad y plenitud de la 164ème Édition de la Grande Cuvée, la añada en sí parece simplemente menos convincente y completa. Con aromas de aceite cítrico, pan recién horneado, ralladura de naranja, flores blancas secas y un discreto toque de tostada con mantequilla, es de cuerpo medio a pleno, vibrante y salino, con una bonita burbuja precisa y un núcleo firmemente tenso. ¿Se desplegará con el tiempo para revelar más volumen y autoridad en el centro del paladar, o seguirá siendo una añada comparativamente esbelta y contenida para Krug? Como siempre, el tiempo lo dirá y, dado el historial de la casa, no me sorprendería ver al 2008 tomar vuelo con más tiempo en corcho.

Cada sorbo de esta potente cuvée desata una supernova de sensaciones, comenzando por la vívida estela de acidez jugosa que impulsa un rico abanico de sabores de grosella negra madura, piel de mandarina y frutos secos tostados, acentuado por matices de jengibre confitado, concha de ostra salina, verbena y cardamomo molido. Brilla con fuerza de principio a fin, pero su fina integración y su encantosa mousse, similar a seda en crudo, lo cohesionan todo en un conjunto fluido y vibrante. Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Degollado en otoño de 2019. Para beber ahora y hasta 2038.

Krug 2008 es un Champagne monumental: demasiado joven para beber, pero aun así un gran placer. El vino muestra aromas tensos de piel de limón, mazapán, brioche y flores frescas de tilo. La textura es viva y brillante, rebosante de energía, con la sustancia para envejecer durante décadas. Curiosamente, el Pinot Noir apenas es dominante en esta añada con un 53%, con 25% de Meunier y 22% de Chardonnay. El alto porcentaje de Meunier acentúa el carácter floral del vino. Tras la fermentación en barrica, el vino pasó 12 años sobre lías. Yo no lo abriría hasta dentro de cinco años, y debería beberse bien durante al menos otros 40 después de eso.

Muy estructurado y enmarcado, con una sensibilidad casi tinta. Muy fenólico. Con cuerpo, apretado como una bola, con muchísimas cosas sucediendo. Muy estilo pinot. Mineral y pedregoso. Concha y piedra. Yodo. Vinoso. Las burbujas se desvanecen en el final del vino, que se prolonga durante minutos. Con el tiempo en la copa vira hacia toffee y caramelo salado. Para la bodega. Gran longitud. Ensamblaje de 53% pinot noir, 25% pinot meunier, 22% chardonnay. Degüelle a comienzos de 2020. Beber o guardar.

Un perfil marcado por Pinots de carácter racé que combinan madurez y frescura. La nariz sigue joven y contenida en un primer momento.

Un Champagne de añada de este productor es poco habitual. Pero 2008 fue un gran año en Champagne, y eso se aprecia en este vino intenso, aún sorprendentemente joven. La frescura se combina con la riqueza para aportar concentración, densidad y una capacidad segura de guarda a largo plazo. Así que puede beberse ya, pero este Champagne durará muchos años.