Krug 2008

Cada sorbo de esta potente cuvée desata una supernova de sensaciones, comenzando por la vívida estela de acidez jugosa que impulsa un rico abanico de sabores de grosella negra madura, piel de mandarina y frutos secos tostados, acentuado por matices de jengibre confitado, concha de ostra salina, verbena y cardamomo molido. Brilla con fuerza de principio a fin, pero su fina integración y su encantosa mousse, similar a seda en crudo, lo cohesionan todo en un conjunto fluido y vibrante. Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Degollado en otoño de 2019. Para beber ahora y hasta 2038.

Krug 2008 es un Champagne monumental: demasiado joven para beber, pero aun así un gran placer. El vino muestra aromas tensos de piel de limón, mazapán, brioche y flores frescas de tilo. La textura es viva y brillante, rebosante de energía, con la sustancia para envejecer durante décadas. Curiosamente, el Pinot Noir apenas es dominante en esta añada con un 53%, con 25% de Meunier y 22% de Chardonnay. El alto porcentaje de Meunier acentúa el carácter floral del vino. Tras la fermentación en barrica, el vino pasó 12 años sobre lías. Yo no lo abriría hasta dentro de cinco años, y debería beberse bien durante al menos otros 40 después de eso.

Muy estructurado y enmarcado, con una sensibilidad casi tinta. Muy fenólico. Con cuerpo, apretado como una bola, con muchísimas cosas sucediendo. Muy estilo pinot. Mineral y pedregoso. Concha y piedra. Yodo. Vinoso. Las burbujas se desvanecen en el final del vino, que se prolonga durante minutos. Con el tiempo en la copa vira hacia toffee y caramelo salado. Para la bodega. Gran longitud. Ensamblaje de 53% pinot noir, 25% pinot meunier, 22% chardonnay. Degüelle a comienzos de 2020. Beber o guardar.

Un perfil marcado por Pinots de carácter racé que combinan madurez y frescura. La nariz sigue joven y contenida en un primer momento.

Un Champagne de añada de este productor es poco habitual. Pero 2008 fue un gran año en Champagne, y eso se aprecia en este vino intenso, aún sorprendentemente joven. La frescura se combina con la riqueza para aportar concentración, densidad y una capacidad segura de guarda a largo plazo. Así que puede beberse ya, pero este Champagne durará muchos años.

Con su perfil más bien esbelto, el Brut 2008 de Krug es uno de esos vinos que, a mi paladar, sería casi irreconocible en una cata a ciegas—sobre todo si se tiene en cuenta que procede de una añada evidentemente más favorable para la viticultura champenoise de lo que esta entrega podría sugerir. Degollado en 2021 con una dosificación de 3,5 gramos por litro, el vino se abre en la copa con aromas que evocan aceite de limón, pan recién horneado y membrillo, entrelazados con manzana golden, tenues guiños de madreselva y frutos secos. En boca es de cuerpo medio y se define por una arquitectura tensa y unas acideces incisivas que uno desearía ver más suavemente arropadas en su núcleo de fruta; sin embargo, la fruta que sustenta el vino parece haber sido vendimiada un poco pronto si las preferencias se inclinan hacia la plenitud aromática y la textura que solo la madurez completa puede aportar. En consecuencia, esta añada no posee del todo las cualidades de textura y el equilibrio de las entregas más convincentes de Krug.