Krug : Clos du Mesnil 2008

Un Champagne armonioso que combina la potencia y la gracia de una prima ballerina. Ofrece una acidez vibrante, perfectamente hilvanada con una gama estratificada de mandarina, bizcocho madeleine, menta seca y flores blancas, sorbete de pomelo rosado y notas de avellana y almendra trituradas. Textura finamente detallada —casi lujosamente cremosa— que resuena con una marcada nota de mineralidad salina en el final. Degollado en el verano de 2021. Para beber ahora y hasta 2038.

Es un Blanc de Blancs potente, sensual e intenso, con mucha tiza, limón, hueso de albaricoque, nuez, pedernal, galleta, tostada, pomelo blanco y membrillo. Vibrante, tenso y estructurado. Burbujas apretadas y una columna vertebral de acidez afilada. Muy largo y persistente. No se detiene. Aún un bebé. Dosificación 4 g/L. Beber o guardar.

Clos du Mesnil 2008 de Krug, catado de dos botellas, es un Champagne muy, muy especial. Aromas que se elevan, fruta fina y cincelada y una profundidad contenida son las señas de identidad de un Champagne que cautiva de inmediato. Ácidos brillantes y que hacen salivar recorren un núcleo de fruta cítrica, aceite de limón, pizarra, tiza, menta y pimienta blanca. Un toque de reducción y una mousse soberbia y fina sitúan al 2008 en un terreno a caballo entre Champagne y una expresión claramente borgoñona del Chardonnay. El 2008 va a ser caro, y ya estoy oyendo que las asignaciones serán minúsculas. Para los lectores que puedan encontrarlo, 2008 es un Clos du Mesnil esencial que ocupará su lugar entre las mejores añadas elaboradas aquí, en particular 1979, 1988 y 1996. Si alguien quiere organizar una cata comparativa de esas cuatro añadas, quizá incluyendo 2004, ¡me apunto! Clos du Mesnil 2008 es un Champagne magnífico para saborear durante las próximas décadas.

Amarillo verdoso medio, finos reflejos dorados, burbuja delicada e integrada. Un matiz de lima fresca y bizcocho de almendra, notas de mermelada de naranja, apuntes etéreos, algo de melisa, mineralidad oscura, un bouquet multifacético. En boca es tenso, con trasfondo de galleta, con cuerpo y elegante, fina fruta madura con fruta de hueso blanca, matices limonados, algo de kumquats confitados, frescura convincente, notas salinas, un toque de sabor herbáceo en el final, gran longitud y potencial de guarda seguro; un vino de notable profundidad y carácter.

Una hermosa dimensión mineral con un jugo profundo. La nariz es refinada, bastante cristalina. Un toque de cítricos y una nota calcárea, una leve pátina de madera que subraya con delicadeza. El paladar se revela con una hermosa persistencia y una textura fina, las burbujas son graciosas y los hermosos amargos en el final aportan verticalidad. La hermosa acidez del vintage da brillo