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Henriot : Cuvée des Enchanteleurs 2015
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Descripción
Características y notas de cata de Cuvée des Enchanteleurs 2015 Henriot
Cata
Vista
El color revela un tono dorado pálido con reflejos verdes, animado por una fina y persistente efervescencia.
Nariz
Compleja y refinada, la nariz se abre con aromas de frutas blancas maduras y cítricos confitados. Notas florales primaverales se entremezclan con matices de brioche y avellana tostada, mientras que una sutil mineralidad calcárea aporta profundidad.
Boca
El ataque en boca es untuoso y elegante, sostenido por una hermosa tensión. La textura sedosa envuelve sabores de frutas de pulpa blanca y notas de pastelería, realzados por una característica mineralidad salina. El final, largo y fresco, ofrece un equilibrio armonioso.
Maridaje
Esta cuvée combina perfectamente con mariscos, pescados finos y aves en salsa.
Servicio y guarda
La Cuvée des Enchanteleurs 2015 se disfruta mejor a una temperatura entre 10 y 12 °C. Este champán puede guardarse hasta aproximadamente 2035.
Otras características
Dosificación: 3,5 g/l
Un champán de Champagne que combina elegancia y mineralidad, la firma de la Maison Henriot
La propiedad
Fundada en 1808 por Apolline Henriot, la Maison Henriot sigue siendo una casa de champán independiente y familiar. Propiedad de Terroirs et Vignerons de Champagne (TEVC) desde 2023, está dirigida por Christophe Juarez, mientras que Alice Tétienne, incorporada en 2020, ocupa el puesto de jefa de bodega. El estilo de la casa se caracteriza por la elegancia, la pureza y el predominio de la Chardonnay. La propiedad cuenta con aproximadamente 36 hectáreas de viñedos propios, complementadas por acuerdos con 76 viticultores repartidos en 171 parcelas distribuidas en 25 pueblos.
El viñedo
Las uvas de la Cuvée des Enchanteleurs proceden exclusivamente de los terruños más prestigiosos de Champagne, clasificados como Grands Crus. La Chardonnay procede de la Côte des Blancs, en particular de los pueblos de Mesnil-sur-Oger, Avize y Chouilly, que le aportan su característica mineralidad y frescura. El Pinot Noir procede de la Montagne de Reims, especialmente de Mailly y Verzy, que aportan estructura y profundidad al ensamblaje.
La añada
La añada 2015 en Champagne estuvo marcada por un invierno suave seguido de una primavera soleada. El verano resultó cálido y seco, favoreciendo una maduración óptima de las uvas. Estas condiciones permitieron una excelente concentración aromática, preservando al mismo tiempo una acidez equilibrada.
Vinificación y crianza
La Cuvée des Enchanteleurs 2015 se benefició de una crianza prolongada sobre lías en las bodegas de la casa, muy por encima de las exigencias legales. Este proceso prolongado permite el desarrollo de la complejidad aromática y la textura sedosa característica de esta excepcional cuvée.
Variedades de uva
Chardonnay (50%)
Pinot Noir (50%)
