Domaines Leflaive : Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2023

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2023 de Domaines Leflaive

Notas de cata

Vista
Este vino blanco revela un hermoso color dorado con reflejos verdosos.

Nariz
El bouquet aromático desvela aromas de frutas amarillas perfectamente maduras y delicadas flores blancas. El conjunto se ve realzado por notas golosas de almendras tostadas y avellana, junto con un sutil toque tostado y vainillado.

Boca
El ataque es vivo y enérgico, y da paso a un paladar medio denso y envolvente gracias a un magnífico volumen. El equilibrio entre potencia y frescura resulta notable. El final se prolonga con extensión, subrayado por una estructura mineral y una delicada nota salina.

Maridajes

Esta cuvée armoniza maravillosamente con platos refinados como un filete de rodaballo asado, vieiras salteadas a la sartén o crustáceos como el bogavante. También acompaña carnes blancas, en particular aves asadas, así como quesos de pasta prensada cocida como un Comté añejo.

Servicio y conservación

Este vino cuenta con un excelente potencial de guarda. Puede conservarse en bodega durante varios años para permitir que su paleta aromática gane en complejidad.

La expresión de un gran terruño de Pouilly-Fuissé por Domaine Leflaive

La bodega

Establecido en Puligny-Montrachet, en el corazón de Borgoña, Domaine Leflaive fue fundado en su forma moderna en 1905 por Joseph Leflaive, aunque la familia cultiva viñas aquí desde 1717. Pionero de la biodinámica bajo el impulso de Anne-Claude Leflaive en la década de 1990, el dominio es reconocido en todo el mundo por sus grandes vinos blancos. Hoy, Brice de la Morandière, representante de la cuarta generación, dirige la propiedad. Mantiene la excelencia y el enfoque respetuoso con el medio ambiente que han valido su reputación a esta institución vitivinícola, al tiempo que extiende su saber hacer a nuevos terruños.

El viñedo

La parcela de La Chaneau abarca únicamente 0,28 hectáreas dentro de la denominación Pouilly-Fuissé. Plantadas en 1981 y 1996, las viñas prosperan al pie de la célebre Roche de Solutré. Este terruño singular destaca por su pronunciada pendiente, su exposición este franco y un suelo arcillo-calcáreo particularmente rico en hierro, que le confiere una intensa tonalidad ocre. Todas estas viñas se cultivan según los principios de la biodinámica, con una atención meticulosa prestada a cada cepa y vendimias realizadas íntegramente a mano.

Vinificación y crianza

El proceso de elaboración comienza con un prensado neumático suave y prolongado, seguido de un día de desfangado. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se llevan a cabo íntegramente en barricas de roble. El vino se beneficia entonces de una crianza sobre lías durante aproximadamente diez meses en barrica, antes de ser trasegado a depósitos de acero inoxidable para un periodo adicional de seis meses sobre lías finas. Puede realizarse un ligero clarificado y una suave filtración antes del embotellado si se considera necesario.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).