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Domaine Leflaive : Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 de Domaine Leflaive
Notas de cata
Fase visual
La túnica desvela un tono amarillo pálido que tiende hacia el oro claro, realzado por brillantes reflejos.
Fase olfativa
El ramillete aromático se abre con notas de frutas de pulpa blanca y amarilla, como la manzana y la pera, matizadas por toques de frutas exóticas y melón. Un hilo mineral que evoca la tiza y la piedra mojada se entrelaza con sutiles fragancias florales, brioche, pasta de almendra y avellana.
Fase gustativa
El ataque resulta generoso y amplio. La boca revela una textura ligeramente cremosa, perfectamente equilibrada por una acidez estructurante que mantiene una gran frescura. El final se prolonga con largueza, sostenido por una hermosa salinidad y una tensión mineral persistente.
Maridajes
Este vino blanco marida idealmente con pescados nobles como el rodaballo o la lubina servidos con una salsa de mantequilla, mariscos como las vieiras salteadas, o carnes blancas en salsa como las aves con salsa de nata. También acompaña maravillosamente los quesos de pasta prensada cocida como el Comté o el Beaufort.
Servicio y guarda
El Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 puede disfrutarse en su juventud por su brillantez, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2031.
La excelencia de un vino blanco de Borgoña
El dominio
La historia de la familia Leflaive en Borgoña comenzó en 1717, pero la verdadera creación del Domaine Leflaive en Puligny-Montrachet tuvo lugar entre 1910 y 1930 bajo el impulso de Joseph Leflaive. Pionero, el dominio se convirtió íntegramente a la biodinámica ya en 1997. Actualmente dirigido por Brice de la Morandière, representante de la cuarta generación, el dominio se distingue por su filosofía de poner la mano del hombre al servicio de la naturaleza. Con terruños que se extienden hasta el Mâconnais, el dominio sigue siendo una referencia esencial para los vinos blancos de Borgoña.
El viñedo
De la denominación Pouilly-Fuissé, esta cuvée procede de una microparcela de 0,234 hectáreas situada en el Mâconnais, al pie de la famosa Roche de Solutré. Este terruño de maduración muy temprana disfruta de una exposición plenamente meridional y de una suave pendiente. Las viñas se cultivan en biodinámica sobre un suelo arcillo-calcáreo particularmente poco profundo, lo que favorece una fuerte interacción entre la planta y el lecho rocoso mineral.
La añada
La añada 2023 destacó gracias a unas condiciones climáticas suaves que ofrecieron una cosecha sana y particularmente abundante.
Vinificación y crianza
Tras una vendimia exclusivamente manual, los mostos del Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 se llevan a diario a las bodegas históricas de Puligny-Montrachet. El proceso comienza con un prensado neumático largo y suave, seguido de un desfangado y decantación de 24 horas. La fermentación se realiza íntegramente en barricas de roble. La crianza se prolonga durante quince o dieciséis meses, con doce meses en madera antes de un afinamiento de seis meses en depósito. El vino se somete a un clarificado homeopático con cola de pescado y a una filtración muy ligera antes del embotellado.
Variedad de uva
100% Chardonnay
