Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023

Características y notas de cata del Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 de Domaine Leflaive

Cata

Vista
Este vino blanco presenta un color pálido con sutiles reflejos dorados.

Nariz
El bouquet aromático revela notas de fruta de hueso, como el melocotón, y de cítricos, como el pomelo, junto con golosos aromas de tarta de manzana. Delicados toques de bollería y de roble tostado realzan el conjunto.

Boca
Amplia y generosa, la boca ofrece una textura cremosa perfectamente equilibrada por una agradable tensión ácida. El final, notablemente largo, destaca por su mineralidad pedregosa y salina.

Maridaje

Esta cuvée marida a la perfección con pescados blancos en salsa, como la lucioperca con beurre blanc, o con aves con nata y setas. También es una excelente compañía para mariscos como las vieiras a la plancha o la langosta.

Servicio y guarda

El Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 puede disfrutarse joven para apreciar su vivacidad, pero también posee un buen potencial de guarda de algunos años, que le permitirá ganar en complejidad. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C.

La precisión y la mineralidad de un vino blanco del Mâconnais firmado por Domaine Leflaive

La bodega

Aunque la familia está establecida en Puligny-Montrachet desde 1717, Domaine Leflaive se fundó realmente a principios del siglo XX, hacia 1910, de la mano de Joseph Leflaive. Situada en Borgoña, esta ilustre finca abarca hoy unas cincuenta hectáreas. Pionera de la biodinámica desde los años noventa, la bodega goza de fama mundial por la precisión de sus vinos blancos. Dirigida actualmente por Brice de la Morandière, representante de la cuarta generación, la finca defiende una filosofía de respeto por los ecosistemas vivos y de expresión auténtica del terruño.

El viñedo

Esta cuvée procede del paraje "Les Chênes", una parcela de 3,43 hectáreas situada en el corazón del valle de Verzé, dentro de la denominación Mâcon-Verzé. Orientadas al suroeste, las cepas, las más antiguas de las cuales se plantaron en 1935, se asientan en laderas cuya pendiente va de suave a muy pronunciada. El terruño se compone de suelos arcillocalcáreos muy poco profundos que descansan sobre la roca madre. Todo el viñedo se cultiva en biodinámica, con un estricto control de los rendimientos y un trabajo del suelo respetuoso con la biodiversidad.

La añada

La añada 2023 trajo condiciones meteorológicas favorables al Mâconnais, lo que permitió que las uvas alcanzaran una madurez óptima y dio lugar a una cosecha generosa y abundante.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas del Mâcon-Verzé "Les Chênes" 2023 se someten a un prensado largo y suave. A continuación, los mostos se trasladan a Puligny-Montrachet, donde fermentan con levaduras autóctonas. La fermentación se realiza en un 55 % en depósitos de acero inoxidable, en un 42 % en depósitos de hormigón y en un 3 % en barricas nuevas de roble. La crianza dura en total entre 15 y 16 meses: comienza con 10 meses sobre lías en los recipientes de fermentación, seguidos de unos 6 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas, con una intervención humana mínima.

Variedad

100 % chardonnay.