Jean Chartron : Rully Village "Montmorin" 2024

Características y notas de cata del Rully Village "Montmorin" 2024 de Jean Chartron

Cata

Vista
El vino presenta un hermoso color amarillo pálido, realzado por sutiles reflejos verdosos.

Nariz
La nariz se abre con delicadas notas florales que recuerdan al jazmín y al alhelí, entrelazadas armoniosamente con aromas cítricos como la clementina y frutas de hueso como el mango. Este bouquet gana complejidad a medida que se airea.

Boca
El ataque es fresco y amplio, y ofrece una hermosa generosidad de textura. El paso por boca revela un equilibrio perfecto entre una acidez refrescante y sabores afrutados de melocotón blanco. El final, largo y elegante, destaca por una mineralidad pronunciada con acentos salinos y yodados.

Maridajes

Este vino blanco marida maravillosamente con mariscos como ostras, vieiras o bogavante, así como con pescados blancos servidos con salsa beurre blanc. También realza las aves asadas o los platos preparados con nata y setas, sin olvidar los quesos frescos o de pasta blanda típicos de Borgoña.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Rully Village "Montmorin" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero seguirá desarrollando su complejidad hasta alrededor de 2030.

La expresión mineral y refinada del terruño borgoñón de Rully

El dominio

Fundado en 1859 por Jean-Edouard Dupard, el Domaine Jean Chartron es una figura histórica de Puligny-Montrachet, en Borgoña. Hoy, la quinta generación, encarnada por Jean-Michel Chartron a cargo de la vinificación y Anne-Laure Chartron-Malassagne a cargo de la viticultura, supervisa un viñedo de 14,5 hectáreas. El dominio destaca por su profundo respeto por el medio ambiente y su compromiso con la elaboración de vinos que reflejan la pureza y la autenticidad de sus terruños.

El viñedo

Situado en la denominación Rully, en la Côte Chalonnaise, el climat "Montmorin" se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos particularmente bien drenados. Beneficiándose de una exposición favorable y de una altitud moderada que permite una maduración lenta y gradual de las bayas, este terruño confiere al vino su tensión y mineralidad características. Las viñas se cuidan con esmero y la vendimia se realiza de forma manual con una rigurosa selección.

Vinificación y crianza

La vinificación del Rully Village "Montmorin" 2024 privilegia un enfoque natural. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés, con una pequeña proporción de madera nueva, con el fin de preservar la identidad del terruño. A continuación, el vino se beneficia de una crianza sobre lías finas, que aporta riqueza y complejidad, antes de un periodo de estabilización en cuba para perfeccionar suavemente el ensamblaje.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).