Jean Chartron : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024

La expresión autténtica y mineral de un vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1859 por Jean-Édouard Dupard, la propiedad Jean Chartron es una auténtica institución en Borgoña, profundamente arraigada en la historia de Puligny-Montrachet. Con un viñedo que hoy se extiende a lo largo de aproximadamente 14,5 hectáreas, la propiedad está dirigida por la quinta generación, representada por Jean-Michel y Anne-Laure Chartron. Ellos continúan un inestimable saber hacer familiar, favoreciendo al mismo tiempo una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Gracias a un mosaico de terroirs prestigiosos, la propiedad produce vinos reconocidos por su gran pureza y su expresión auténtica.

El viñedo

Situado dentro de la denominación Hautes-Côtes de Beaune, este terroir de Borgoña se encuentra a una altitud de entre 350 y 400 metros. Las parcelas, orientadas al sur, se benefician de una exposición solar óptima mientras están protegidas de los vientos fríos. Las viñas, de más de cuarenta años, están profundamente arraigadas en suelos arcillo-calcáreos particularmente pedregosos. Esta composición pedregosa garantiza un excelente drenaje y libera calor durante la noche, favoreciendo una maduración uniforme de las uvas y otorgando al vino una mineralidad muy característica.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas complejas, que provocaron una importante presión de enfermedades en los viñedos. Esta situación exigió una vigilancia reforzada y una intervención más frecuente de lo habitual para preservar la salud de las viñas. Además, las temperaturas más cálidas durante el ciclo vegetativo favorecieron una notable acumulación de azúcares en las bayas, dando lugar a uvas de una riqueza excepcional en el momento de la vendimia.

Vinificación y crianza

La elaboración del Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024 comienza con un prensado neumático suave, seguido de un desfangado de doce a veinticuatro horas. La fermentación alcohólica se desarrolla durante cuatro a seis semanas en barricas de roble de entre uno y cinco años de uso. La fermentación maloláctica tiene lugar posteriormente a una temperatura controlada de 17°C. El vino envejece durante ocho meses sobre lías finas en barrica, antes de finalizar con tres meses de reposo en depósitos de acero inoxidable. Se realiza un ligero filtrado antes del embotellado.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).

Características y notas de cata del Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Vieilles Vignes" 2024 de Jean Chartron

Notas de cata

Vista
La copa revela un hermoso color blanco brillante.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de fruta blanca de hueso, como el melocotón y la pera, entrelazadas con delicados toques florales que recuerdan a la flor de tilo. Sutiles matices de almendra y vainilla, procedentes de la crianza en barrica, redondean el conjunto.

Boca

El ataque, marcado por notas florales, da paso a una mitad de boca rica y generosa donde predominan los sabores de fruta blanca. Sostenida por una hermosa acidez y una notable precisión mineral, la boca se prolonga en un final persistente con toques de almendra y roble delicado.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este vino blanco, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 11 y 13°C. Este vino puede disfrutarse joven, pero también posee el potencial de guarda necesario para conservarlo en bodega hasta aproximadamente 2029.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados, mariscos o preparaciones crudas como el ceviche o el sushi. También realzará las aves asadas, las carnes blancas con salsas cremosas, así como platos a base de verduras, como tartas o veloutés.