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Jean Chartron : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Eugénie Dupard" 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Eugénie Dupard" 2024 Jean Chartron
Notas de cata
Vista
Con una intensidad hermosa, el vino revela un color rojo vivo.
Nariz
El bouquet resulta complejo y ricamente matizado, desprendiendo aromas de cereza madura y fresa silvestre. Se enriquece con notas especiadas que recuerdan al clavo, íntimamente entrelazadas con sutiles toques terrosos y de sotobosque.
Boca
Precisa y dotada de una gran finura, la boca ofrece una textura delicada, libre de cualquier pesadez. Destaca por sus perceptibles notas florales y un hermoso equilibrio, sostenido por una frescura mineral y taninos suaves.
Maridaje
Este vino tinto combina armoniosamente con platos en salsa, tartas saladas de verduras o sopas de temporada como un velouté de calabaza o de champiñones. También marida maravillosamente con aves, como pollo asado, codorniz o pato salteado con hierbas y chalotas.
La elegancia y mineralidad de un gran vino de Borgoña
La propiedad
Fundada en 1859 por Jean-Édouard Dupard, la propiedad Jean Chartron es una institución histórica situada en el corazón de Borgoña, en Puligny-Montrachet. Con un viñedo de 14,50 hectáreas, la propiedad está dirigida actualmente por la quinta generación, encarnada por Jean-Michel y Anne-Laure Chartron. Combinando un profundo respeto por el patrimonio familiar con una visión moderna y respetuosa con el medio ambiente, la propiedad se distingue por su constante búsqueda de mejora cualitativa y su meticuloso enfoque parcela por parcela, poniendo de relieve terroirs excepcionales.
El viñedo
Este vino de Borgoña proviene de parcelas situadas a una altitud de 353 metros, que se benefician de un microclima protegido de los vientos del norte. Las viñas se desarrollan en suelos ricos y complejos, compuestos de caliza, arcilla y arenas silíceas, que ofrecen un excelente drenaje y aportan al vino una hermosa tensión mineral. La propiedad favorece una viticultura respetuosa con el medio ambiente, sin herbicidas químicos, con una vendimia totalmente manual seguida de una rigurosa selección.
La añada
El año 2024 resultó difícil debido a las complicadas condiciones meteorológicas y a las altas temperaturas del verano. Sin embargo, la altitud de las parcelas y su excelente exposición ayudaron a preservar una hermosa frescura y a proteger el ciclo de crecimiento, permitiendo que las uvas alcanzaran una madurez fenólica óptima a pesar de los desafíos climáticos.
Vinificación y crianza
La vinificación del Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Eugénie Dupard" 2024 comienza con una fermentación alcohólica en cubas de madera, que favorece una suave microoxigenación. La extracción se realiza exclusivamente mediante remontados, con un período de maceración prolongado de tres semanas para aumentar la densidad. El vino se cría después durante 12 meses en barricas de roble, un 25 % de las cuales son nuevas, antes de su embotellado sin filtración agresiva, con el fin de preservar toda su vitalidad.
Variedad de uva
Pinot Noir (100 %).
