Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2025

Características y notas de cata del Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2025 de Albert Bichot

Cata

Vista
Con un precioso tono amarillo pálido que recuerda al limón luminoso, este vino se ilumina sutilmente con delicados reflejos verdosos.

Nariz
El ramillete aromático es intenso y despliega seductoras notas de limón confitado que se entrelazan armoniosamente con fragancias de flores blancas.

Boca
En boca, el ataque es vivo y ofrece una textura recta y perfectamente cincelada. La experiencia culmina con un final largo y mineral, realzado por elegantes toques yodados y salinos.

Maridajes
Ideal para acompañar sus momentos de aperitivo, este vino blanco también combina a la perfección con una bandeja de marisco, realzando en particular las ostras, las gambas o el cangrejo.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 9 y 11 °C. Podrá conservarse y disfrutarse hasta 2030 aproximadamente.

Un Chablis auténtico, reflejo del saber hacer de la Maison Albert Bichot en Borgoña

La bodega
Fundada en 1831, la Maison Albert Bichot es una figura emblemática de Borgoña. Dirigida actualmente por Albéric Bichot, esta estructura familiar independiente brilla a través de seis prestigiosas fincas, que suman más de 100 hectáreas de viñedos. Entre ellas, el Domaine Long-Depaquit, adquirido en 1968, se extiende sobre 52,1 hectáreas certificadas en agricultura ecológica y de Alto Valor Medioambiental. Reconocida en todo el mundo, esta marca combina brillantemente una actividad histórica de négoce con una gestión meticulosa de sus propias tierras, consolidándose como un actor clave de la viticultura sostenible.

El viñedo
Las uvas proceden de un excepcional terruño de 28 hectáreas situado dentro de la denominación Chablis. Con una media de 38 años de edad, las cepas se desarrollan en 34 parcelas de exposiciones variadas y suaves pendientes. El suelo, típico de la región, es de naturaleza arcillo-calcárea y pertenece a la era geológica del Kimmeridgiense, aportando toda su singularidad y mineralidad a las viñas.

Vinificación y crianza
El proceso comienza con una fermentación alcohólica realizada en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. A continuación, el vino se beneficia de una crianza meticulosa sobre lías finas, siempre en depósitos de acero inoxidable, durante un periodo de 10 a 11 meses, con el fin de preservar toda su pureza y frescura.

Variedad de uva
Chardonnay (100 %).