Domaine Guffens-Heynen : Saint-Véran Village "Premier Jus" 2022

Características y notas de cata del Saint-Véran Village "Premier Jus" 2022 Domaine Guffens-Heynen

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido con reflejos dorados, resaltado por una brillante claridad y una hermosa luminosidad.

Nariz
La nariz revela un bouquet complejo que combina aromas de frutas amarillas como manzana, melocotón y melón, acompañados de notas de pera y limón asado. Delicados toques de flores blancas se entrelazan con una marcada mineralidad, evocando el pedernal.

Boca
En boca, el vino ofrece una hermosa tensión sostenida por una acidez refrescante. El conjunto es limpio, afrutado y elegantemente equilibrado, revelando una estructura refinada.

Maridaje

Este vino blanco combina perfectamente con mariscos como las cigalas o los mejillones a la marinera. También acompaña maravillosamente a pescados delicados servidos con una salsa beurre blanc, así como a una variedad de quesos, ya sean de cabra o quesos prensados como el Comté, el Beaufort y el Gruyère.

Servicio y guarda

Gracias a su hermosa tensión natural, el Saint-Véran Village "Premier Jus" 2022 presenta un perfil concebido para evolucionar con elegancia a lo largo de los años.

Otras características

Se trata de un vino blanco seco que se distingue por un perfil a la vez redondo y mineral.

La precisión de un terroir de Borgoña revelada por Domaine Guffens-Heynen

La propiedad

Fundado en 1979 por una apasionada pareja belga, Domaine Guffens-Heynen se encuentra en Sologny, en el corazón de Borgoña, Francia. Dirigida hoy en día por Jean-Marie Guffens y su esposa Maine, la propiedad se ha consolidado gracias a una filosofía singular que privilegia la intuición humana y el trabajo meticuloso por encima de la sola influencia del terruño. Reconocidos por su enfoque innovador, los propietarios también han ampliado su experiencia creando una casa de negociante y explorando otras regiones francesas, todo ello manteniendo rigurosos estándares de calidad.

El viñedo

Las viñas dedicadas a la denominación Saint-Véran se desarrollan en laderas escarpadas situadas entre 200 y 350 metros de altitud. Este terruño se beneficia de una exposición favorable al este y sureste. Los suelos, compuestos por una mezcla de arcilla y roca calcárea, ofrecen condiciones exigentes que ayudan a preservar la acidez y aportan una hermosa complejidad mineral a las uvas.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas cálidas y secas. Tras unas temperaturas suaves a partir de febrero y un episodio de heladas primaverales sin mayores consecuencias, el verano resultó particularmente tórrido y árido. A pesar del déficit de precipitaciones, algunas lluvias de junio ayudaron a preservar el ciclo de crecimiento de las viñas frente a la sequía.

Vinificación y crianza

La elaboración del Saint-Véran Village "Premier Jus" 2022 se basa exclusivamente en el mosto flor, extraído de forma natural antes del prensado mecánico, lo que ofrece una concentración aromática óptima y una estructura delicada. La crianza se lleva a cabo con precisión, combinando depósitos de acero inoxidable equipados con un sistema de bâtonnage a medida y un uso moderado y cuidadosamente calibrado de barricas de roble.

Casta

100 % Chardonnay