Firma maravillosa del terruño de Chablis desde 1815, el Domaine Billaud-Simon es uno de los muchos grandes nombres que han dado fama a la región de Borgoña. Plantada en las orillas derecha e izquierda del río Serein, en el corazón de la denominación Chablis, la finca se extiende por 17 hectáreas de prestigiosas parcelas, entre ellas cuatro Grands Crus (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses y Les Blanchots) y cuatro Premiers Crus (Montee de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu y Les Vaillons).
El Domaine Billaud-Simon gestiona un viñedo excepcional, plantado en su mayoría con cepas viejas de 50 años, que revela la riqueza y la autenticidad de este terruño. El saber hacer, la paciencia y la pasión son los atributos clave de los hombres y mujeres que cuidan estos viñedos. Los viñedos del Domaine Billaud-Simon se gestionan con prácticas agrícolas sostenibles.
El objetivo
del Domaine Billaud-Simon es expresar la quintaesencia del terruño de Chablis, los raros
suelos calcáreos de Kimmeridgian que confieren una personalidad única al Chardonnay que allí se produce. Potentes, con clase, combinando a la perfección frescura y pureza, los vinos de Chablis de Billaud-Simon tienen una identidad propia. Un verdadero Chablis con carácter.