Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Beugnons" Dom. Long-Depaquit 2022
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Puntuaciones
Meadow
Wine Spectator
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 de Albert Bichot
Cata
Vista
La capa presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz
El bouquet es particularmente expresivo, revelando aromas de frutas de carne blanca y amarilla perfectamente maduras. Notas minerales de sílex enriquecen esta paleta aromática.
Boca
En boca, este vino seduce por su complejidad armoniosamente equilibrada y su frescura. La mineralidad rebosa carácter antes de evolucionar hacia matices de nueces y avellanas frescas, ofreciendo un final persistente y elegante.
Maridaje
Este Chablis Premier Cru es ideal con mariscos como vieiras y gambas. También realza pescados crudos, marinados o a la parrilla. La combinación perfecta es con sushi de salmón.
Servicio y guarda
El Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 debe servirse a una temperatura de entre 11 y 13°C. Este vino puede disfrutarse en su juventud o guardarse en bodega hasta el 2029 aproximadamente.
Un Chablis Premier Cru singular con una marcada mineralidad
La propiedad
Fundada en Monthélie en 1831 por Bernard Bichot, la casa Albert Bichot es hoy una referencia imprescindible en Borgoña. Bajo la dirección de Albéric Bichot, cultiva más de 100 hectáreas de viñedos repartidos en seis propiedades diferentes, desde Chablis hasta Beaujolais. El Domaine Long-Depaquit en Chablis abarca aproximadamente 52 hectáreas. Pionera de la viticultura sostenible en Borgoña desde los años 80, la casa combina tradición familiar y modernidad.
El viñedo
El climat "Les Beugnons" está situado en la orilla izquierda del Serein, en una zona protegida por numerosos árboles. Aunque podría estar adscrito al climat Vaillons, este "Lieu-dit" ha conservado su nombre debido a la tipicidad única de su parcela. Las 2,30 hectáreas de viñas, de 15 años de media, descansan sobre suelos arcillosos mezclados con numerosos pedregales de caliza del Portlandiano, sobre un subsuelo de margas del Kimmeridgiense. La exposición particularmente favorable y los suelos muy blancos confieren a los vinos una mineralidad distintiva, combinada con aromas ricos y maduros. Esta cuvée sigue siendo una de las rarezas de Chablis.
La añada
La añada 2022 es uno de los años más hermosos en Borgoña y se benefició de condiciones climáticas favorables que produjeron uvas de excelente calidad.
Vinificación y crianza
La vendimia del Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 se realiza manualmente, seguida de una rigurosa selección de las uvas. Un prensado lento a presión moderada permite una extracción suave de los jugos. La fermentación alcohólica y la crianza sobre lías finas tienen lugar durante un período de 11 a 12 meses en depósitos de acero inoxidable, preservando la pureza y la frescura de la fruta.
Variedad
Chardonnay
