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Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien" 2024 de Jean Chartron
Cata
Vista
De un tono dorado pálido, este vino se realza con delicados reflejos verdosos, propios de su carácter juvenil.
Nariz
El bouquet se abre con una hermosa frescura, combinando aromas de flores blancas y frutas cítricas como el limón y el pomelo. Sutiles notas de almendra verde y flor de azahar se entrelazan con una columna mineral y ligeros toques especiados y tostados procedentes de la crianza.
Boca
Este vino blanco destaca por su notable tensión mineral y su hermosa intensidad. La estructura, sostenida por una acidez refrescante, se despliega a lo largo del paladar para ofrecer un final persistente y de gran precisión.
Maridaje
Este vino marida a la perfección con mariscos como ostras o vieiras. También acompaña brillantemente pescados blancos servidos con una salsa de limón, quesos curados como el Comté, así como platos a base de espárragos y setas.
Servicio y guarda
Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Accesible en su juventud, cuenta con un excelente potencial de guarda y puede conservarse en bodega hasta al menos 2030.
La pureza mineral y la elegancia de un Saint-Aubin Premier Cru
La bodega
Fundado en 1859 por Jean-Édouard Dupard en Puligny-Montrachet, el Domaine Jean Chartron es una figura histórica de Borgoña. Hoy, la quinta generación, encarnada por Jean-Michel y Anne-Laure Chartron, se encuentra al frente de la propiedad. Al cuidado de un viñedo de alrededor de 14,5 hectáreas, el dúo prolonga el saber hacer familiar con un enfoque respetuoso con el medio ambiente. Reconocida por su dominio de los terruños de la Côte de Beaune, la bodega elabora vinos auténticos que expresan con fidelidad toda la complejidad de sus orígenes.
El viñedo
El viñedo del que procede este Saint-Aubin alcanza el punto más elevado de la denominación, entre 300 y 350 metros de altitud. Con una exposición de sur a sureste, las cepas prosperan en una meseta de suelos arcillo-calcáreos. Este privilegiado entorno geográfico favorece una maduración lenta de las bayas al tiempo que preserva una gran frescura. La vendimia se realiza exclusivamente a mano.
La añada
La añada 2024 se caracteriza por unas condiciones que favorecieron una hermosa tensión y una gran frescura. El ciclo vegetativo permitió que las bayas desarrollaran un perfil ligero y afrutado, poniendo especialmente de relieve la luminosidad aromática y la definición mineral propias de este año.
Vinificación y crianza
La vinificación comienza con una fermentación en barricas de roble, un 25 % de las cuales son nuevas. El vino se beneficia después de una crianza sobre lías finas en barrica durante 12 meses. Por último, se afina durante cuatro meses adicionales en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.
Variedad
Chardonnay (100 %).
