Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2020

El Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2020 muestra también un estilo muy encantador, rebosante de aromas de pera, melocotón, flores blancas y almendras blanqueadas, seguido de un paladar de cuerpo medio a pleno, vivo y de trama abierta, que concluye con un final sabroso y que hace la boca agua.

Fruta brillante con notas de limón, pero también una bonita densidad y un final largo. Muy bien logrado. El domaine posee aquí media hectárea, sin duda en uno de los mejores premier crus de St-Aubin. Las uvas se refrigeran y luego se prensan —a veces tras un ligero estrujado—, con un ciclo de prensado que dura más de dos horas, con uno o dos volteos. El mosto se pasa a barrica sin demasiadas lías y se evita el bâtonnage.

Este climat, de nombre difícil de pronunciar, está a un tiro de piedra del gran Montrachet, pero su estilo suelto, esbelto y muy puro lo acerca más bien al Chevalier-Montrachet, situado un poco más lejos, de corte más ligero. Este 2020 es un éxito; este climat merece ser descubierto.