Bollinger : Brut Rosado

Este elegante Champagne rosado se destaca por su precisión, con una nota de base calcárea y una mousse fina y delicada que sostiene una gama de frutas finamente tejida: cereza blanca aplastada y frambuesa blanca, almendra ahumada, jengibre molido, anís y azafrán. Largo y refrescante, con una acidez finamente afilada que define el final. Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Beber ahora hasta 2036.

Aromas de manzana golpeada, grosellas rojas, frutos del bosque, pétalos de rosa y piel de naranja. En boca muestra buena estructura, acidez vibrante y una mousse espumosa, con notas de azúcar moreno caramelizado, fresa y umami. Final mineral cítrico.

Aromas muy atractivos de tarta de fresa con una corteza agradablemente crujiente. También notas de cobre y hierro. De cuerpo medio, con auténtico carácter de pinot noir, además de mantequilla con sal, toques de barrica y un final jugoso. 64% de pinot noir fermentado en barrica (5% vino tinto tranquilo), 28% de chardonnay y el resto pinot meunier. El rosado no deja de mejorar. Beber ahora.

El NV Brut Rosé se muestra delicado e incluso un poco frágil. Bayas dulces, flores machacadas y especias se desprenden de la copa en este Champagne de carácter femenino. El NV Brut Rosé se disfruta mejor como vino de aperitivo durante los próximos años. Este es el lote L109004. Degollado el 13 de diciembre de 2010.

Rosa salmón medio brillante, con reflejos plateados y una mousse vibrante. Notas de frutos del bosque, cerezas corazón y manzana Braeburn roja, sobre un fondo de praliné de almendra blanco. En boca es jugoso y elegante, con un corazón de nectarinas frescas y un núcleo jugoso. En el final aparece algo de miel de flores, con buena frescura y un posgusto mineral. (L2404403, PM).

Color rosa de media intensidad con matiz cobrizo y fina mousse. Nariz vinoso y madura con toques florales, nougat, frutos secos triturados, frutos rojos, pera dulce, roble discreto y notas tostadas. En boca es de gran cuerpo, con fina armonía, columna cremosa, acidez fresca y fruta roja madura, brioche, notas de frutos secos y un final largo y denso.

Un 5% de vino tinto de los viñedos de Ay y Verzenay tiñe este rosa grosella. La fruta, muy definida, recuerda a confitería de fresa y frambuesa, realzada por flor de azahar, regaliz y savia en brotación. En boca, presenta una carne fresca, con una acidez extremadamente marcada, precisa y de bella transparencia elemental. Se redescubre este vino en un excelente equilibrio entre el ensamblaje y la parte de vino tinto.

Es un vino magníficamente rico, con buen potencial de guarda y estupendas notas de frutas rojas. La acidez es estratificada, con una dosificación cálida, equilibrándose con el aspecto más fresco de este vino. Beber ahora.

El NV Brut Rosé se muestra delicado e incluso un tanto frágil. Bayas dulces, flores trituradas y especias se desprenden de la copa en este Champagne femenino. El NV Brut Rosé se disfruta mejor como aperitivo durante los próximos años. Lote L109004. Degüelle: 13 de diciembre de 2010. Madurez prevista: 2011–2013. Bollinger es, por supuesto, uno de los grandes nombres de Champagne. La Special Cuvée suele ser uno de mis vinos favoritos en su rango de precio, pero este año es el 2004 Rosé La Grande Année el que se lleva todos los aplausos. Bollinger es única entre las casas de Champagne, ya que los vinos de reserva se embotellan todos en magnum y con corcho natural, un esfuerzo enorme y muy laborioso. Importador: Terlato Wines International, Lake Bluff, IL; tel. (847) 604-8900