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Champagne Bérêche et Fils

Fundada en 1847 por Leon y Albert Bereche, la Casa de Champagne Bereche et Fils no comenzó a producir y embotellar sus propios vinos en la finca hasta la década de 1970. Raphael y Vincent Bereche,...Ver más

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Champagne Bérêche et Fils : Los puntos clave

Fundada en 1847 por Leon y Albert Bereche, la Casa de Champagne Bereche et Fils no comenzó a producir y embotellar sus propios vinos en la finca hasta la década de 1970. Raphael y Vincent Bereche, que representan la quinta generación de su familia en la casa, dirigen actualmente la finca de 25 acres, que se ha convertido a la agricultura ecológica y ha adoptado también algunos métodos biodinámicos. Las 21 parcelas de la finca están dedicadas a partes iguales a vides de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, que se cultivan con un enfoque naturalista. En la bodega, la fermentación se realiza únicamente con levaduras autóctonas, en un 80% en barricas de roble francés, y se evita en gran medida la fermentación maloláctica. Durante la segunda fermentación, las botellas se cierran con tapones de corcho en lugar de tapones corona para permitir la entrada de una cantidad microscópica de oxígeno. El vino se degüella manualmente, se dosifica y se embotella sin filtrar. Bereche et Fils produce una magnífica cartera de champanes de viticultor, como su NV Brut Reserve, especiado y con sabor a nuez, su Les Beaux Regards Blanc de Blancs, elaborado exclusivamente con Pinot Meunier, y su champán de cosecha única Le Cran, de Pinot Noir y Chardonnay.