Bollinger : La Grande Année rosado 2012

Aromas y sabores tentadores de fresa silvestre, albaricoque y nuez de macadamia se entrelazan con acentos de azafrán, jengibre molido, miel y piel de naranja en este rosado impecablemente tejido, de estilo vinoso. Textura satinada, con una gracia general que disimula la poderosa tensión y enfoque a lo largo del vino, conduciendo a un final prolongado. Beber ahora y hasta 2035.

El 2012 La Grande Année Rosé es etéreo, elegante y tremendamente seductor. Flores machacadas, menta, pimienta blanca y fruta roja se entretejen con gracia. Hoy, el 2012 es naturalmente todavía joven y muestra la tensión de un Champagne degollado hace apenas unos meses. Quienes prefieran Champagnes de contornos más suaves y con un poco más de complejidad aromática querrán guardarlo en bodega. Debo admitir que me gusta mucho el vino hoy, en su estado juvenil, donde su energía y precisión ocupan un primer plano. El 2012 es un coupage de 67% Pinot Noir y 33% Chardonnay procedente de 21 pueblos, construido alrededor de un núcleo de Pinot Noir de Aÿ y Verzenay y de Chardonnay de Le Mesnil‑sur‑Oger y Oiry, crus muy complementarios. Degollado en enero de 2020. Dosaje de 8 gramos por litro. (Publicado originalmente en agosto de 2020)

Una hermosa paleta seductora con una atractiva identidad frutal. Es justo, preciso, con una fruta que roza la floralidad y la fruta macerada. En boca se muestra amplia y equilibrada. La potencia asciende en crescendo hasta una magnífica retro de sabores.

(degüelle: 08/2019) La nariz es fresca y ofrece una riqueza muy fina, un bonito grano, elegancia y profundidad. Se perciben notas de frambuesa, crema de melocotón y, más ligeramente, cereza fresca, asociadas a pequeños toques de manzana triturada, finas pinceladas de lichi y flor de melocotonero, así como discretas notas de bizcocho y almendra, con una imperceptible punta de crema de vainilla en el fondo. En boca es fresco, mineral, afrutado, equilibrado, preciso y ofrece cierta riqueza (pero en equilibrio), elegancia, una trama ácida, una bonita textura cremosa y precisión. La burbuja es muy fina, cremosa y elegante. En boca, este Champagne expresa notas de limón jugoso/fresco y frambuesa fresca y, más ligeramente, fresa fresca, asociadas a un toque de cidra, manzana verde triturada, sutiles toques de crema pastelera, notas de repostería muy discretas y una imperceptible punta de vaina de vainilla Bourbon. Buena longitud.

Como Champagne rico y denso, capaz de integrar tantos matices complejos, resulta impresionante. Presenta una acidez tensa, junto con frutas rojas frescas que apenas empiezan a ganar profundidad y concentración. Todo ello se equilibra con la mineralidad y la acidez, así como con la estructura del Pinot Noir. Empiece a beber este hermoso vino ya, aunque le quedan muchos años por delante.

Degollado con una dosificación de ocho gramos por litro, el 2012 Brut La Grande Année Rosé de Bollinger se muestra precioso, elevándose de la copa con aromas de frambuesas, ciruelas, piel de naranja, nueces y pan fresco que solo insinúan la complejidad por venir. Con cuerpo, amplio y vinoso, con buena profundidad en su núcleo, una mousse de gran precisión y acidez vibrante, concluye con un final largo y perfumado. El ensamblaje incluye un 5% de vino tinto exclusivamente del viñedo La Côte Aux Enfants de Bollinger, que aporta un delicado agarre fenólico.