Domaine Faiveley : Bourgogne Chardonnay Joseph Faiveley 2023

Características y notas de cata del Bourgogne Chardonnay Joseph Faiveley 2023 del Domaine Faiveley

Notas de cata

Vista
Un hermoso tono dorado, que recuerda a la paja intensa, viste este vino y refleja una bella madurez de la fruta.

Nariz
Muy expresivo, el bouquet libera aromas delicados de flores blancas entrelazados con notas frutales de manzana verde, melocotón, limón y albaricoque. Sutiles matices de vainilla, mantequilla y crema, aportados por la crianza en roble, enriquecen con elegancia esta paleta aromática.

Boca
El ataque es generoso y amplio, dando paso a una boca de cuerpo medio con una textura casi cremosa. El equilibrio es notable, sostenido por una fina columna mineral y una acidez moderada, que se prolonga hacia un final de excepcional persistencia para esta denominación.

Maridajes

Este vino blanco marida de maravilla con mariscos, ostras o salmón a la parrilla. También combina espléndidamente con carnes blancas como aves asadas o ternera, así como con quesos de leche de vaca como el Époisses. Para culminar la comida, realzará una tarta de melocotón o de manzana.

Servicio y conservación

Este vino resulta especialmente placentero en su juventud y puede saborearse ahora, o conservarse hasta alrededor de 2026.

Un vino blanco con cuerpo y refinado de Borgoña

El dominio

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley en Nuits-Saint-Georges, el Domaine Faiveley es toda una institución. Con 120 hectáreas repartidas por los mejores terruños de la región, el dominio está actualmente dirigido por la séptima generación, representada por Eve y Erwan Faiveley. Combinando el respeto por la tradición con una visión contemporánea, el dominio destaca por su compromiso medioambiental, coronado por la certificación de agricultura ecológica en 2025, año de su bicentenario.

El viñedo

Este vino de Borgoña procede de una meticulosa selección de parcelas repartidas por los distintos terruños del dominio. Las viñas se desarrollan sobre suelos ricos en caliza, que ofrecen una maravillosa diversidad de microclimas que aportan al vino toda su complejidad y mineralidad.

La añada

2023 se distingue como una añada de gran calidad en la región. A pesar de un tiempo ocasionalmente inestable durante el ciclo vegetativo, un final de verano especialmente radiante permitió a las bayas alcanzar una madurez fisiológica óptima conservando una hermosa frescura.

Vinificación y crianza

La elaboración de este vino sigue la más pura tradición regional. El vino se cría sobre lías finas en barricas de roble francés durante un periodo de ocho a diez meses, favoreciendo el desarrollo de su textura cremosa y de su complejidad aromática.

Variedad de uva

Este vino se elabora exclusivamente a partir de Chardonnay.