Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2020

Fruta madura de carácter a grosella, con notas de tierra, hierbas silvestres y regaliz. La textura parece inicialmente sedosa y accesible, pero con el tiempo se sienten los taninos y el extracto subyacentes. Procede de las 1,25 ha que Faiveley posee en Latricières. El equipo relata que el calor del verano bloqueó la maduración en agosto debido al estrés hídrico. No obstante, las lluvias de finales de mes ayudaron a que la fruta terminara de madurar. Se despalilló parcialmente antes de la fermentación y se crió en un 50% de barricas nuevas.

Muestra de barrica. Cereza media. Abierto, perfumado, seductoramente dulce y fresco. Menos seductor en el paladar, con una ligera nota a goma – ¿quizá un toque reductor? Los taninos muestran gran finura aunque el conjunto es extremadamente embrionario. Masticable, seco, aún no realmente listo para catar, y menos aún para beber. (JH)