Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2022

Características y notas de cata del Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 Domaine Faiveley

Cata

Vista
El color revela un rojo rubí intenso y profundo, que va desde destellos brillantes hasta un tono de cereza negra.

Nariz
Sutil y compleja, la nariz se abre con notas especiadas y tostadas. Luego revela un ramillete afrutado que evoca la mora, la frambuesa y la naranja sanguina, armoniosamente redondeado por toques de pétalos de rosa, sotobosque y una hermosa mineralidad.

Boca
El ataque es rico y generoso, sostenido por taninos maduros, suaves y perfectamente integrados. Dotado de una estructura elegante y una hermosa energía, este vino destaca por su frescura cítrica, que acompaña la degustación hasta un final largo e intensamente mineral.

Maridaje

Este vino de fuerte carácter combina maravillosamente con aves de caza como el pato salvaje o el faisán, asados o en salsa. También realza carnes rojas estructuradas como el cordero estofado o la costilla de buey, así como platos a base de setas silvestres. En cuanto a los quesos, marida a la perfección con quesos suaves y cremosos como el Époisses o el Cîteaux.

Servicio y guarda

Para disfrutar de una experiencia de degustación óptima de este Latricières-Chambertin Grand Cru 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C en su juventud, y entre 14 y 16 °C tras unos años. Concebido para envejecer, este vino revelará todo su potencial y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2047, o incluso más allá.

La elegancia y la mineralidad de un Grand Cru de Borgoña de Domaine Faiveley

La propiedad

Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley es una figura histórica y esencial de Borgoña. Al frente de la propiedad hoy en día, Erwan Faiveley y su hermana Eve representan la séptima generación familiar. Al cuidado de un viñedo fragmentado de más de 120 hectáreas repartidas por los terruños más renombrados de la región, la propiedad combina con maestría la herencia ancestral y una visión contemporánea. Firmemente comprometida con la preservación de sus ecosistemas, la propiedad ha iniciado una conversión a la agricultura ecológica, reafirmando su compromiso con la elaboración de vinos de gran pureza.

El viñedo

Este Latricières-Chambertin procede de una parcela de 1,20 hectáreas que se beneficia de una exposición asimétrica este-oeste. Este terruño único se caracteriza por suelos pedregosos y poco profundos, ricos en caliza y cubiertos por una fina capa de sílice, que otorga a la uva un notable equilibrio entre madurez y tensión.

Vinificación y crianza

La elaboración del Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 implica maceraciones prolongadas para extraer la esencia misma de la uva. El vino se cría después con esmero en barricas de roble francés en las bodegas históricas de la propiedad, desarrollando así su complejidad y su carácter con el tiempo.

Variedad de uva

100% Pinot Noir